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日本超人氣果醬女王 五十嵐路美的果醬真諦
一起用最美味的水果做最甜蜜的果醬吧！

從市場裡不同的水果上市可以發現季節的更迭，而不論是熬煮過程中狀態的變化，或是品嘗成品的喜悅，最後把裝在瓶子裡的果醬當作禮物，再把這樣的美味送給某人，讓對方也能嘗到這樣的好滋味，像這樣的快樂是說不完的。在日常生活中能帶來小小喜悅的果醬，真的讓人覺得很幸福。

這本書集結了引人入迷、利用當季水果所做出的果醬食譜，用喜歡的水果製作果醬，會更加美味，請大家一起分享。

※與果醬的邂逅

在學習製作法式甜點的時候，我發現了各式各樣的果醬。

不論是在賣名產的商店裡所發現的牛奶風味果醬，或是在亞爾薩斯（Alsace）留學時所見到的口味，還是在布列塔尼（Brittany）半島，那種塗在麵包上面、厚厚的焦糖奶油醬，我都很熱愛。

使用平常不容易買到的水果，在當地做果醬時，我很享受那種特別的風味和香氣。

※認識果醬的美妙

果醬（confiture）在法文中是「熬煮糖漿」的意思，也就是一般所指的「果醬」（jam）。不過，它和大家長久以來所熟知的例如草莓果醬，風味有點不同，帶有一種新鮮的滋味。可以享受和其他水果或香草、香料、酒等等各種素材組合出的無限美味，我想這才是果醬（confiture）的真諦。

在我心中，我認為果醬（confiture）是聯結法式點心的精神，是浩瀚的法國甜點文化中的一環。

※美味的果醬吃法提案

果醬可以塗在麵包上，當然也能加進優格裡吃，其實還有更多更多的美味吃法喔！其中有許多種是我自己很喜歡的，在此介紹給大家，請大家務必要試看看！

例如：鵝肝醬與無花果和藍莓的組合，在法國算是固定的吃法之一。我想，是因為像鵝肝這樣油脂豐厚的食物，就要搭配香氣濃郁的水果，才是最適合的吧。

還有，將3大匙的橄欖油對上1大匙的醋，然後加入適量的鹽和胡椒，就是基本的法式沙拉醬，如果再加進果醬，就會變身成像餐廳裡面供應的水果風味淋醬了。

還有大家最愛的甜點，只要在製作磅蛋糕的材料裡，混合大量的果醬，簡簡單單就能烤出美味加分的點心！強烈推薦大家使用柑橘類或是蘋果風味的果醬，絕對可以烤出口感濕潤，讓人回味無窮的蛋糕喔！

※前進法國！我的果醬之旅

每年有好幾次，我會為了探尋果醬而出門旅行。目的地幾乎都是法國。先從巴黎開始，然後朝四面八方拓展我的足跡。

在各式各樣的土地上，一邊見識五花八門的東西，一邊品嘗美食，於是，我又實際體會到製大肚電動窗簾設計推薦作果醬的樂趣。

作者簡介

五十嵐路美（Romi Igarashi）

甜點研究家。在法國亞爾薩斯地方留學，學習甜點製作；之後在巴黎的藍帶餐飲學院（Le Cordon Bleu）進修法式甜點製作。畢業後，在東京的藍帶餐飲學院擔任口譯工作，專心從事甜點研究家的事務。從正統的法式甜點，到一般家庭也能製作的甜點，涉獵相當廣泛。最喜歡品嘗美食，有著喜歡研究事物的性格。2003年在神奈川縣的鎌倉市開設了一家果醬專賣店「Romi-Unie Confiture」。主要著作有《甜蜜日日．我愛果醬》、《果醬的甜點》等書。



一分鐘心理醫生



內容簡介： 現代人的生活充斥著壓力與各種問題，舉凡工作、婚姻、人際、健康、肥胖、親職等，若有一本書能收錄這些生活中常見的問題，以淺白的文字、生動的實例加以專業的剖析及建議，必能收助人之高效益，就像把心理醫師隨時帶在身邊一樣，會廣為閱讀大眾所喜愛、所接受，這樣的一本好書非此書莫屬。 此書的每一則主題開頭都是一則案例，然後有專業的分析、提示和建議，就像看到一次心理諮商的過程，所以書名取為一分鐘心理醫師很能表達此書的精神，也是此書的特色之一。佳文精選：每個人做事多少都會拖拖拉拉，覺得提不起勁，或者會逃避行動。對大多數人來說，拖延的傾向還算可以忍受，最壞也不過導致生活的不便或者不必要的時間壓力。不過，有些人真的很難讓自己開始行動。結果，這些「拖延專家」經常發現自己常要面對最後期限的壓力，有一堆未完成的事，或者事情往往不了了之。幸運的是，儘管你是偶爾逃避工作的新手，或者早已習慣拖拖拉拉，還是有幾種非常有效的方法，可以打敗拖延的壞習慣，提昇生產力，同時也可以降低自己的壓力。首先，打敗拖延習慣最重要的方法就是「先瞭解動機和行動之間的關連」。大多數人有錯誤的想法，認為在行動之前必須有動機，也就是在開始做事之前，必須要有充分的動機才行。這種想法對嗎？錯！事實上，在多數情況下，行動是在動機之前，也就是說，只要行動在動機之前，就會凝聚足夠的動力，而且也會越來越容易持續開始起頭的事。就像古老的諺語所說：「萬事起頭難。」不要等待動機，先行動，就會有動機！

【民眾論壇】覺醒青年在哪裡？

(文/陳孝威)

在總統府前抗議勞基法修法的時代力量立委們，今晨被警方強制驅離。回憶起四年前的太陽花，當時鬧得沸沸揚揚，如今卻草率收場。主要是因為後面缺乏支持者，如果後面有上千名支持者，相信空心蔡或柯P也不敢輕率驅離。我們不禁要問一句：「覺醒青年去哪兒了？」

在過去幾年中，覺醒青年這個詞可謂是台灣最夯的詞語之一。其實，覺醒青年是個普世、全球皆然的現象。前幾天剛剛結束的伊朗街頭示威，起源也是因為年輕人不滿政府將大量資金投入到國外，支援他國的什葉派反政府，卻不將金錢用來改善人民生活而起。類似的現象也在美國發生，因此憤怒的鐵鏽帶工人將票投給川普，成功送他進入白宮。而在我們台灣的近鄰，日本與韓國也有所謂的『一億總下流』、『八十八萬韓圓世代』等詞。而我在年輕時也曾做過覺醒青年，當年在美國求學時，曾與同學們一起到華府抗議世界銀行的相關政策，現在回想當時還真是年少輕狂不懂事。其實，今天的中老年人，在年輕時，也會被當時的老人視為覺醒青年。後來改變是因為隨著年紀成長，認知到社會是如何運作，才慢慢被今天的年輕人視為『保守、不進步』的老人。天下雜誌在『2017國情調查』中發現，台灣的民意斷裂點出現在39歲：39歲以下挺同婚或者支持台獨的比例，都遠較40歲以上為高。當然，年紀未必是真正關鍵的因素，真正關鍵的因素應該是經濟上的負擔、是走進婚姻有了孩子後必須面對現實等等。

但是，我們藍軍支持者也不要高興的太早，因為近期的民調，國民黨的支持率並沒有顯著回升。我們應當更緊密的與人民站在一起，而非抱著等著看好戲的心態，看著民進黨的神一個一個落入凡間拍手叫好。人民要的是馬上可實施的解決方案，不是口水與謾罵。

很多人批評時代力量這幾天都是在做秀，而當後面的支持者一個一個不見時，秀也做不成了。其實，作秀只能做一時，做完秀之後民眾的生活，國家的發展方向還是闕如。台灣已經空轉了好多年，呼籲朝野政黨停止作秀，真正思考如何能真正幫助台灣人民，讓大家的薪水能夠提升，而我們的企業不是只在這個小島上坐吃山空，而是像以前以ㄧ樣努力走出去，把MIT的產品銷售到世界各地。這才能真正解決問題，而不是被譏為都在作秀，秀做完後一切都沒有改變。

作者簡介：陳孝威，留美雙碩士。曾在美國國會與企業工作過，返台後從事教育與電子新創。現為國民黨二十全黨代表，台北市議員第五選區(中正區、萬華區)議員參選人

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