藍嘉宏的心情

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嚴選茶樓數十款人氣招牌點心，
口味豐富、造型多變、甜鹹兼具，
照著大飯店主廚的撇步親手做，
在家重現百分百吃巧又吃飽的美味。

是港式點心也是飲茶點心。

除了大家熟知的中式點心和西式點心外，其實飲茶樓的點心也是點心的一種。港式點心的作法不僅融合了中點和西點的作法，在口味上也是鹹甜不拘，再搭配上不同的中國茶，從早茶喝到晚茶，不論是想飽足一餐或是閒聊天佐點心飲料，茶樓時時刻刻都是人聲鼎沸。
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本書精選了50道大家上茶樓最愛吃、點餐率最高的港式點心，讓有多年製作港點經驗的飯店主廚帶領著大家一一在家美味重現。本書共分為3大單元，依照茶樓的菜單方式來點選製作：巧食小點、珍味中點、食飽大點；除了有中西合璧的叉燒酥、蛋塔盞、豆沙芝麻球、海鮮焗白菜外，也有像袖珍版的下飯菜，如豉汁蒸排骨、豉味炆鳳爪等，這些點心種類繁多，既精巧又美味，更重要的是製作方式不僅簡單也易上手，還在等什麼呢？趕快讓這些點心統統都端上桌吧！

本書特色

每道料理均拍攝所需要準備的材料處理分切後的樣子，讓點心新手也能輕鬆做出港式點心。

以Step by Step方式完整拍攝製作過程，讓讀者猶如在現場看到主廚示範製作的效果。

詳細介紹書中所用的材料及麵皮的基礎示範，讓讀者輕鬆購買到材料也能輕鬆做出麵皮。

作者簡介

洪滄浪

個性幽默隨和，擅長點心製作，擔任飯店點心主廚數十和平繃布年，帶領並提攜過許多的後輩。在其巧手之下所變化出的點心，常令飯店的客人讚不絕口，而精心所研發出來的新點心口味樣式，更是飯店販售產品中的常勝之軍。現在，主廚以不藏私的製作手法，大方的教導讀者在家也能做出一級棒的點心。



公主向前走



總有一天，白馬王子會出現很久很久以前，有一位嬌柔的金髮小公主，芳名維多莉亞，向來堅信童話終將成真。她從不懷疑願望的魔力、邪不勝正、用愛克服險阻，及從此以後公主與王子永遠快樂生活在一起等童話裡的邏輯。自從小公主懂事以來，每天晚上總要在洗完溫暖、浪漫的泡泡浴後，躺在床上緊挨著蓬鬆的枕頭，擁著柔軟的粉紅色絨毛毯子，聽皇后讀著一篇篇美麗落難少女的床邊故事。故事中的女主角，不論是出身微寒、衣衫襤褸，在詛咒下沉睡一百年，被監禁在高塔中，或是身陷其他困境，到最後總會有一位勇敢、英俊而迷人的王子英勇地出面營救。夜復一夜，小公主仔細地玩味母后所說的每一段情節、每一個字句，然後才逐漸進入夢鄉，編織自己的童話故事。一天晚上，小公主問皇后：「我的王子會出現嗎？」琥珀色的大眼睛中充滿了疑問與無知。

客運無故不發車 基隆市府重罰業者



新頭殼newtalk

基隆客運台鐵捷運化接駁公車R82建德國中-百福車站線，近期屢獲民眾投訴，有無故不發車或延誤發車之情事，市長林右昌今 (2)日在新年首次召開市務會議記者會鄭重聲明，公車業者班次異動未經市府核准，將依公路法裁罰最高九萬元，呼籲業者應善盡社會責任，立即改善恢復。

基隆市政府依公路法77條規定，由主管機關處新臺幣九千元以上九萬元以下罰鍰，並得按其情節，吊扣其違規營業車輛牌照一個月至三個月，或定期停止其營業之一部或全部。

針對這項未經市府核准，業者無故減班事件，林右昌指出，從11月起接獲民眾投訴反映，業者無故不發車或延誤發車，造成市民上下班或學生就學，通勤嚴重延誤，甚至造成遲到，也未提供路線時刻變更動態資訊讓民眾知道。業者曾提出擬原本62班次減為44班次方案，但市府都未核准。

即日起，基隆市府將依公路法規定，立即裁罰並要求客運業者改善。林右昌表示，公共運輸業者不僅是一般商業行為而以，更應善盡重要的社會責任。不能只想撿雞腿吃，而不負擔公共責任。

林右昌極力澄清，市府並未核准班次異動，這是業者無故自行減班，違反公路法相關規定，嚴重傷害市民搭乘權益。他強調，市民的公共利益是市府最大的責任，市政府會嚴格監督處理。

基隆市交旅處長李綱指出，依公路法77條規定，運輸業者未依照核准就無故異動，這相當嚴重，將採取嚴格裁罰。至於是吊扣牌照或路線停止營業，後續會要求限期改善的方向，並視改善情形處理。

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