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其他新聞
練習做甜點 96道絕對成功的新手練習食譜
第一次挑戰做點心的絕佳選擇！
．PART1 超人氣甜點
草莓奶油蛋糕、水果蛋糕捲、磅蛋糕、戚風蛋糕、烤起司蛋糕、蘋果派、奶油泡芙、馬卡龍等
．PART2 烘焙小點心
杯子蛋糕、冰箱餅乾、雪球餅乾、瑪德蓮蛋糕等
．PART3 美味塔派
綜合水果塔、翻轉蘋果塔、萩葉派、法式千層酥等
．PART4 巧克力甜點
法式傳統巧克力蛋糕、布朗尼、松露巧克力、巧克力蛋糕等
．PART5 每日甜點
法式薄餅、藍莓瑪芬蛋糕、鮮果鬆餅、炸甜甜圈等
．PART6 冰涼小點心
芒果布丁、法式烤布蕾、生乳酪蛋糕、提拉米蘇、義式冰淇淋等
．PART7 日式和菓子
銅鑼燒、白玉紅豆湯、草莓大福、蕨餅等
．PART8 水果甜點
烤蘋果、什錦水果露、糖煮紅酒蜜桃、各式果醬等
做甜點成功的最大祕訣在於「準備」和「技巧」。
為了讓每個步驟都能順利進行，
事前的材料準備到調製烘焙都得仔細把關，
本書專為第一次練習作甜點的新手編撰，
以精實的版面與照片完整呈現每豐原直立百葉窗個步驟應注意的要點，
除了超詳盡圖解＋重點畫線，每步驟應添加材料獨立呈現，
還標示「注意事項」、「POINT」，提醒容易失敗的部分和成功關鍵。
書中的96道甜點都以零失敗為出發點挑選，
日式、義式、法式代表性甜點都有涉足，
無論是家常巧克力蛋糕、布朗尼、烤布蕾，
適合分送的馬可龍、瑪德蓮、雪球餅乾，
到下午茶聚餐、party上最受歡迎的蛋糕捲、千層酥、什錦水果露，通通傾囊相授，
從超人氣到經典款，不論是烘焙新手或甜點達人都不容錯過！
本書特色
◎日本亞馬遜５星誠摯推薦！
◎分為「BASIC」基本款甜點、「VARIATION」特別款甜點。
◎每道甜點皆標注難易度，製作所需時間，可循序漸進挑戰製作！
◎標示「注意事項」、「POINT」，提醒容易失敗的部分和成功關鍵。
◎超詳盡圖解＋重點畫線，每步驟應添加材料獨立呈現，新手練習的絕佳選擇！
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為自己加油打氣
只要一轉念 人生就會大不相同本書提供你一些錦囊妙計 讓自己更快樂、更智慧、更勇敢
本書是日本著名的精神醫學專家小田晉和記者北川紘洋繼《激勵人心的一句話》之後，再一次的精彩合作。書中針對我們生活上、工作上可能遭遇的困難、挫折，收集了許多中外名人的雋永箴言作為建議，希望可以讓處在高度壓力下的現代人，得到一些心靈上的放鬆機會，讓自己休息一下，有勇氣與智慧面對接下來的生活與工作。書中箴言摘錄如下：＊如果我沒有幽默感，就無法挺住長久以來的苦戰。──甘地＊戰勝自己則成；愛己則敗。──西鄉隆盛＊你們充滿了生命力。只要進入深林就可以開拓出一片平地。只要進入曠野就可以種植樹木。只要進入沙漠九可以挖掘出一口井。──魯迅。如何吃好油？ 油品選購2訣竅
(健康醫療網／記者郭庚儒報導)
坊間油品百百種，近年國內爆發混油、假油、毒油事件，讓民眾心中留下不可抹滅的陰影，就擔心影響身體健康。油品達人徐永達建議，選購油品有2大訣竅，小瓶、玻璃瓶包裝，相對較安全，無添加化學藥劑、防腐劑。
精煉化學油傷身 添加藥劑、防腐劑
油品達人徐永達指出，坊間高達9成油品為精煉化學油，精煉化學油有2大缺點，使用化學藥劑精煉油脂，可能造成油品殘留化學藥劑，且經過精煉的油脂在高溫、加酸、加鹼，以及添加防腐劑等處理過程，會產生過氧化脂，造成人體免疫系統傷害。
冷料冷壓製油 油品品質不變質
徐永達說明，天然油品製成需使用原物料，而原物料一旦經過高溫高壓處理，可能造成蛋白質變性、油脂黏度降低，同時顏色變深、酸性成分提高、生物活性流失，營養成分也大幅降低，冷料冷壓才是正確的製油方式。
選擇小瓶、玻璃瓶包裝 料理烹調有撇步
如何選擇油品呢？徐永達建議，食用油應選擇使用玻璃瓶包裝，才不會有塑化劑殘留及金屬溶解的疑慮，且最好選擇小瓶包裝，儘快食用完畢可確保油脂的新鮮度。另外，他提醒，只有煙點高、飽和脂肪酸，或是單元不飽和脂肪酸高的油脂，才適合熱炒，其他油脂最好使用於中低溫涼拌料理，或是直接生飲，生飲以空腹效果較佳，建議每次飲用量約5至10c.c。
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