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勁，主廚的私房麵點：中式麵食的經典與新意
★搭配蒸、煮、煎、炸、烤、烙專業廚技烹調出60道老師傅手工感麵點
★超過2000堂廚藝課以上遴選出家庭、商用最受歡迎麵點食譜
很多人認為西式點心多變化，且口味與樣式選擇較多，中式點心則總是被歸類到一陳不變，無法推陳出新的邊緣角落，無法與之比擬。本書將打破桎梏與偏見，跟隨著作者的專業廚技，不論是彈性和延展性佳，質地較硬的冷水麵糰，加入酵母粉，需靜置膨脹，可以發酵成蓬鬆多孔的發麵麵糰，抑或是讓麵粉糊化，使之口感柔軟容易熟，適合油炸類的麵點的燙麵麵糰，中式麵點的麵糰皆可依需要揉成不同軟度與溼度，可以做出軟彈、香酥、又有嚼勁的麵食成品，再經由蒸、煮、煎、炸、烤、烙等不同手法，都能讓中式麵點的口味不斷變化，只要學會正確的揉製麵糰技法，人人都可以做出口感極佳的美味麵點。
作者經過多年精研與職場實戰，不僅將老師傅精雕細鑿但繁複的手工，透過獨到見解且詳細的文字作法解說，搭配多張細微的步驟照片，變化成可在家中小廚房實際操作的手法，更運用多年自身對中式麵點的淵博知識，將每一道品項的材料、火候精準抓出比例，即使是新手初學，也能依循書中的配方與作法，做出一道道色香味俱全，兼具傳統與創意滋味的經典中式點心。
本書特色
★7大麵點單元×60道中式麵點經典×
★老師傅手工味×國際金牌賞主廚私手技教你揉出Q、彈、香手工感麵糰
★不僅家庭烹調適用，不藏私的黃金比例，創業開店也適用
★不需犧牲飯店級專業口感，在家烹飪延用簡單廚具便能完全複製主廚廚技
★暨完美醬料全書暢銷萬本銷售後又一經典力作
本書作者累積了數十年中式料理與中式點心的知識與經驗，將看似龐大的中式點心系統，依據麵團的特性與適合的烹調方法，精心歸納為【水麵】、【燙麵】、【發麵】、【老麵】、【酥皮】、【米製品】、【精選】七大單元，不談艱澀難懂的化學原理，以家庭廚房之實用性烹飪為編寫出發點，如水麵類的麵條、水餃、潤餅大多是以煮、烙為主，發麵類的饅頭、肉包、香蔥花捲多是屬於蒸的手法製作，而酥皮類的蛋黃酥、胡椒餅則多是以烤的方式製作的中式點心。讓您了解其實只要運用最基本的麵粉、水、切刀及您的雙手，搭配其他輕易可取得的食材，不需熟背什麼祕訣撇步，不需犧牲飯店等級的專業高級口感，只要「照著書中的配方備料及步驟一步一步執行」，就可成功變化出超過60道以上的中點佳餚。
知味推薦潭子紗簾設計推薦
知名美食評論家 梁幼祥／王品集團創辦人 戴勝益／旅遊達人 戴勝通／
《青春好7淘》主持人、「寶媽靚湯」作者
別聽狐狸講道理
米爾頓曾說:「人和天使都不苦於識別偽善因為．偽善是包裝精美的罪惡．有時候，連上帝也曾上它的當。的確．一個偽善者．經常曾以「大好人」的面貌出現．經常會講一些讓你無法否認的真理，然後，再暗地利用這些所謂的「真理」將你偷偷地出賣掉。＜新約．馬太福音＞：「我們要防備假先知，他們到你們這裡來，外面披著羊皮，裡面卻是殘暴的狼。」在這個爾虞我詐的人性叢林中，很多狡詐的小人經常會用冠冕堂皇的大道理，來掩飾自己不良的企圖和叵測的居心，因此，如果你不想成為狼口下的羔羊，就千萬別聽和狐狸一樣狡猾的小人講道理。
富邦公益球敘 郭婞淳惡神岡門窗簾設計推薦補揮桿有天分
（中央社記者黃巧雯、龍柏安桃園3日電）富邦金控邀集運動員出席公益球敘，女子舉重世界紀錄保持人郭婞淳對百公斤槓鈴從不放在眼裡，卻對一支不到1公斤的木桿充滿恐懼，趕緊惡補揮桿，首次開球就完美演出。
富邦金控今天上午在美麗華高爾夫鄉村俱樂部進行慈善球敘活動，由富邦集團董事長蔡明忠領軍，加上富邦悍將副領隊陳金鋒、球員高國輝、胡金龍，舉重女將郭婞淳以及旅美高球好手潘政琮等人擔任開球嘉賓。
郭婞淳笑說，這輩子第一次踏上高爾夫球場，也是第一次拿球桿，活動開始前，她看到同為開球嘉賓的陳金鋒在一旁揮桿，不自覺緊張起來，「我很怕開球的時候打不到球，那就糗了」。
為了讓自己開球能有最佳表現，郭婞淳連忙請教富邦悍將球員胡金龍開球訣竅，正式開球時漂亮的把球打得又高又遠，許多民眾紛紛對她豎起大拇指讚她，「第1次打高爾夫就能擊中球，真的很有天分」。
展望今年，郭婞淳強調最大的任務就是雅加達亞運以及11月在土庫曼舉行的世界舉重錦標賽，期許自己能夠保持健康，並以最佳狀況迎接這兩場大賽。
今年是潘政琮連續第3年參與這項慈善活動，因此現場出席的許多老朋友都是熟面孔；他強調，社會上的弱勢族群需要大家關懷，尤其近年雙老化的狀況越來越嚴重，因此希望盡自己所能來幫助他們，也希望未來能繼續盡一份心力。
富邦悍將高國輝去年因傷影響，成績不理想，他今天則訂定今年目標，希望全勤、身體健康，並幫助球隊打進季後賽、拿下總冠軍。
面對中華職棒1月17日改選會長，現任會長吳志揚有意爭取連任，但也傳出有其他人士同樣有意參選，擔任球員工會理事長胡金龍對此表示：「只要是好的都OK。」
富邦金控今天共邀集15位簽約贊助運動員，出席讓愛轉動、為你加油公益球敘，希望能夠募集300萬元善款，將捐贈第一社會福利基金，協助幫忙年邁者照護老年憨兒的雙老化家庭。1070103
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