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其他新聞

蛋糕裡的文化史:從家族情感、跨國貿易到社群認同,品嘗最可口的社會文化



談蛋糕,就該五花八門地談,談到意猶未盡!

習得厄爾瑪「廚房裡的閒話家常」的精神真傳,烹飪聖經《廚藝之樂》的蛋糕文化版!


1.嚐原料:從麵粉、糖、奶油、蛋,到蜂蜜、香料、果乾、巧克力,看見跨國貿易的影響。

2.嚐種類:從水果蛋糕、磅蛋糕,到天使蛋糕,探索蛋糕樣貌與市場發展。

3.嚐慶典:從生日蛋糕、結婚蛋糕,到聖誕蛋糕,細數珍貴的生命記憶。

4.嚐國族:英國、法國、德國的蛋糕傳統文化,到美國民族熔爐的食品商與蛋糕市場,橫跨大西洋兩岸的紙上甜蜜之旅。

5.嚐性別:從「家政女神」和「杯子蛋糕小姐」揭示家務到專業的變化,探究女性與蛋糕的情愛糾葛。

廚藝大師安東尼.卡瑞蒙、茱莉亞?柴爾德,伊莉莎白?大衛相繼登場,帶來經典蛋糕食譜。

千古以來,甜蜜可口的蛋糕不僅療癒人們的味蕾和心靈,也烘托出慶典的歡欣與奢華,更使人們對家庭、社群、地區及傳統文化的情感連結益發綿密,帶來回味無窮的記憶。

艾莉莎?萊文身為社會歷史學家,以及狂熱的業餘烘焙者,

從今日一場有趣的「雪球案」為引,帶領我們重新認識蛋糕在人類史上的樣貌和意義:?

?蛋糕何時開始和麵包分道揚鑣?

?蛋糕的甜味和內餡用料,透露了哪些跨國貿易的歷程?

?聖誕節如何演變為最重要的冬季慶典,聖誕蛋糕則成為不可或缺的要角?

?歷代「家政女神」怎麼透過食譜,指引女性走出自己的道路?

?國王蛋糕作為紐奧良狂歡節的主角,顯現出怎樣的旅行軌跡和移民文化?

?生日蛋糕如何和兒童文化的發展相得益彰,成為重視個人特殊性的象徵?

?杯子蛋糕從美國風靡全球的現象,反映了哪些文化發展和心靈需求?

現在,一起打開千變萬化的蛋糕歷史展示櫃,一片片切取,品嘗其層次豐富的文化內涵

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好評推薦

王瑞瑤 《超級美食家》主持人

高琹雯 美食家的自學之路

胡川安「故事:寫給所有人的歷史」網站主編

—— 可口推薦

「蛋糕,從來不是生存必需品,但是吃下一口便能穿越時空,串起歷史文化與日常記憶。小小一塊蛋糕,背後的淵遠流長卻遠超乎你我想像。熱愛蛋糕、著迷飲食文化的你,只要翻開書來就能鑽進這個甜蜜的世界。」- NOM Magazine 飲食文化媒體



盲鬥士大雅直立百葉簾設計推薦-柯燕姬傳奇



百年來一部遲來的感人傳記!生命的極限在哪裡,柯燕姬就在哪裡。她不僅是海倫.凱勒,還是將一生都奉獻給教育的海倫.凱勒。她是鬥士,是勇者,是永遠的老師!

她是台灣第一位大學畢業、拿到美國碩士學位的盲人!更是台灣第一位獲得十大傑出女青年的盲人!

序幕是從冬雨的三芝安養中心開始,嬌小瘦弱的柯燕姬彷彿隱居般的住在這裡,很少人知道她的過去。柯燕姬是台灣第一位讀大學;第一位獲得美國碩士學位,及榮獲十大傑出女青年獎的盲生,柯燕姬的丰采曾經席捲全台。這些難得的殊榮,她卻輕輕帶過,因為她內心懸念的,始終是如何幫助人,再讓這些人,去幫助更多人。

為了幫助更多人,她超越盲人的極限,獨闖異鄉求學,以吸收更新、更完整的特殊教育,並惕勵自己:「我不能失敗。如果我失敗了,其他的盲生就更沒機會了!」為落實每個人的受教權,她搶救「被當豬養」的孩子,並自創活潑的圖卡教學、鏡子教學與實務教學,讓有多重障礙的孩子學習自立。

爭取視障生的權利與尊嚴是她一生的職志!柯燕姬將年華都奉獻給了教育,她終生未婚、孑然一生,2005年8月因病過世後,在安養中心她的私人物品中,竟找到無數的捐款收據及感謝狀。

它們默默躺在抽屜中,見證了柯燕姬無私、不凡的一生。

我看不見,但我能愛;我看不見,但我能學習;我看不見,但我能付出,而這一切,都得感謝柯燕姬老師!

本書特色

◎百年史上台灣第一位唸大學的盲生、第一位拿到美國碩士的盲人、第一位獲十大傑出女青年獎的盲人!

◎「拜讀後,深受感動,要不是這一本書的主角柯燕姬老師已經走了,我一定會去拜訪她,致上個人最高的敬意。」─歐晉德

◎歐晉德(智慧卡公司董事長、前台北市副市長)∕邱滿艷(台灣師大復健諮商研究所助理教授)感動推薦!

作者簡介

陳芸英,一個經驗豐富的文字工作者,曾任《中華職棒》雜誌採訪、《中華職棒》雜誌主編、《兄弟棒球》月刊總編輯、報社特約採訪及監獄寫作班指導老師。現為文字工作者,並兼職於淡江大學生盲生資源中心。

著有:《萬人迷王光輝》、《自助走天涯》、《媽媽與吸管》、《盲人打棒球》、《讓我做你的眼睛》、《美麗新視界》、《築夢北埔》。採訪整理:《在船上的365天》、《老店翻新大作戰》。其中《讓我做你的眼睛》一書曾獲2003年「好書大家讀」年度最佳少年兒童讀物獎。

日本棒壇傳奇星野仙一 胰臟癌病逝享壽70歲

在日本棒壇有舉足輕重地位的星野仙一,於4日傳出因胰臟癌過世的消息,享壽70歲,家屬透露直到過世前,星野仙一仍掛念日本職棒。對此,樂天隊表示,由於星野仙一不願提前公布病情,所以無法向各方人士報告,向大家表示歉意。

星野仙一出身日本岡山縣,1969年從明治大學以選秀第一順位進入中日龍隊擔任投手,他曾表示,是東京巨人隊的球迷,但加入中日龍隊後,把「打倒巨人(隊)」作為動力及一輩子的競敵。引退後,曾任日本職棒中日龍隊、阪神隊、樂天隊以及2008年北京奧運的日本代表隊總教練,星野仙一擔任中日龍隊總教練時,曾進行球隊改革,成功讓球隊拿下2次聯盟冠軍;後來也協助阪神隊拿下睽違18年的聯盟冠軍,他曾指出,「最喜歡把弱隊變強,這種事是男人的浪漫」。

「病逝前,還擔心能否出席教練會議」

根據樂天隊的新聞稿,星野仙一是在4日清晨5時25分病逝,死因為胰臟癌。星野仙一其實於2016年7月發生急性胰臟炎時,就已經知道自己患有胰臟癌,雖然身體狀況起伏,但都未影響工作及他對棒球的熱情。有消息指出,在去(2017)年12月時,星野仙一的病情惡化,也導致和家人至夏威夷跨年的計畫,臨時喊卡,最終星野仙一不敵病魔過世。

家屬透露,星野仙一直到病逝前,還在擔心能否出席教練會議,到最後對棒球的熱愛依舊不減。

樂天隊表示,由於星野仙一不願提前公布病情,所以無法向各方人士報告,他們對此表示歉意。另外,家屬將遵從星野仙一生前的意思,葬禮不會對外公開。

日本職棒傳奇星野仙一。(取自チャンネルを作成@youtube)

星野仙一與佐藤道郎並列日本職棒史上第一位救援王,也是歷代救援王中救援成功最少的一位,他招牌的指叉球,近似變速球但幅度相對來說較小,但又不同於較晚流行的快速指叉球。

擔任球團總教練後,星野仙一多次因毆打選手惹議,但他認為,「重要的是,要給選手愛情,(必要時)也要對選手無情」。

星野仙一曾於2013年帶樂天隊來台灣參加亞洲職棒大賽,擁有16年帶兵資歷的星野仙一,對上當時統一獅帶兵不過3個月的總教練陳連宏,最終統一獅以4:1擊敗樂天隊,那是日職總冠軍隊首度未能打進亞職總冠軍賽,星野仙一直言對球隊表現非常不滿意。

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