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林美慧創業素小吃



追蹤市場異軍突起的黑馬，
低成本、高利潤，擺脫不景氣，
讓小吃殺手教你精準抓住顧客口味。

台灣吃素人口超過250萬人，10人就有1人吃素；
素食餐飲每逢早晨、初1、15生意總是格外興隆；
台北汀洲路上2個紅綠燈內就有3家素食店；
而小吃業不受景氣影響、門檻低、高利潤是創業的熱門選擇，
因此從事素小吃絕對能讓你在平民美食界成為新寵兒！

【關於part1 開家人緣強強滾的店】
這是一本獨具眼光的好書，對於開素小吃的各種細節說明清楚，例如為何要投入素小吃、種類、經營型態、開店市場調查、資金估算與籌措、成本規劃、承租店面、時間與流程、考證照、物料採買、批發商資訊等詳盡說明，並舉出店家實例讓你在開店的過程中，完整開起展店成功密碼。

【關於part2 招牌頂立的雋永鹹小吃】
鹹小吃是小吃中最熱門的選項，原因在於它的多變性與獨特的風味，想擄獲顧客味蕾的鹹小吃，除了口味要道地，店家的精緻手工更是要具水準，才能讓店的品質長久穩固，林美慧老師精通傳統南北拿手小吃，在她的帶領下，新手也能開店致富。

【關於part3 增加銷售的溫暖羹湯】
湯品是小吃裡絕對要賣的品項，一碗暖呼呼的湯，不但能飽暖顧客的心，也能增加營業額，是店家中炙手可熱的店率源頭。但是一碗好湯，想要熬煮出好的湯頭，需要選對食材與用對技術，在林美慧老師的巧手下，羹湯也能做的豐富變化且滋味非凡，增加業績。

【關於part4 絕對要賣的飄香飯麵】
飯麵是台灣人的主食，是飲食中絕對不可缺少角色。一盤色香味具全的飯、麵對於食材的選擇與搭配、開味的醬料、好喝的湯頭是都是一場精心的佈局，才能使口感與視覺都大幅提升，在林美慧老師獨具的撇步中，讓店家絕對要賣的飄香飯麵，更方便、更快速、更美味的飽足老饕顧客的胃。

本書特色

★本書是專為開店者量身訂作的實用指南，除了提供賺錢的食譜配方，更提供許多經營層面的資訊，保證能幫助讀者用最經濟實惠的成本創造最高的利潤。

★小吃向來是大街小巷中絕對有人賣的料理，且素小吃是最近市場新興最夯要賣的料理，本書收錄鹹小吃、羹湯、飯麵品項，都是市面上真正不退流行的小吃，在林美慧改良下讓素食者也能一飽口福。

★「開店通」系列所推出的主題，都深受讀者歡迎，每本皆有銷售佳績，值得做為本書採購進量參考。

作者簡介

林美慧

從事烹飪教學已30餘年，擅長快速簡便的家庭式料理，並強調以簡單的調味烹調出美味可口的料理，經常研發私房口味。雖已是名師，但教學認真平易近人，廣受學生及電視媒體的喜愛。不僅是眾多知名美食節目固定來賓，更著有70餘本各式暢銷食譜和健康書。

現任
◎ 萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪教師
◎ 多家電視台烹飪料理節目特別來賓

曾任
◎ 救國團青年服務社烹飪老師
◎ 財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師
◎ 中廣四神湯「快樂總舖師」單元主講人
◎ 中視及中天娛樂台「新私房菜」節目主持人
◎ 慈濟大愛台「健康新素派」節目主持人
◎ 民視「消費高手」主題單元特別來賓
◎ 三立「美食鳳味」主題單元特別來賓
◎ 東森「巧婦當家」主題單元特別來賓
◎ 中天「姊姊妹妹向前衝」主題單元特別來賓

已在邦聯文化出版的書籍－－
《拿手滷味》
《拿手小吃》
《包餃子真簡單》
《超省錢家庭套餐》
《林美慧上菜》
《吃對食物，瑜伽100分》



心理治療－操作與會談



本書為曾文星教授先後所編著「心理治療叢書」裡的其中一冊。主要重點在於說明會談的要領，並討論心理治療的實際操作。是針對初學的精神科醫師、臨床心理學家及心理輔導者而撰寫，以幫助讀者如何有把握且實際去進行心理治療上的會談與操作。

全書共分三大部分：第一部是關於心理治療的會談與操作上的基本原則和要領。包括：如何選擇適當的病人做心理治療，如何開始治療上的會談，如何建立適合而有用的醫患關係，如何進行病情解析，做心理診斷，以進行所需的治療工作。

第二部分別闡述心理治療操作上的各個問題，包括：如何根據病情解析而選擇治療上的策略，選擇輔導的模式，按階段進行治療工作，處理治療上可能發生的各種特別問題，品審治療的效果，以及如何結束輔導過程。

第三部列舉整體性的各種案例，就各種病情與輔導的物件而做有關心理治療操作上的綜合性說明與討論。這些案例都是實際治療時所經驗的個案，用來做操作與會談上的講解。透過這些案例，前呼後應說明會談與操作的各種要點。

書中針對會談的操作與輔導的進行做系統性的介紹與說明，相信對於想學習心理治療的操作與會談的同道們會有所幫助。

送馬報答熊貓恩 法國總統訪中談一帶一路「非專屬中國」

法國總統馬卡洪（Emmanuel Macron）8日展開上任以來首次訪中行程，並帶了一匹馬作為中國領導人習近平的禮物。巴黎官員表示，這是首次有法國總統送給外國領袖一匹馬。

這匹8歲棕馬是退休的共和國騎兵隊成員，最後一次服役是在2017年11月時護送總統。搭特別飛機前往中國的馬比馬卡洪早4天抵達，正在接受中國檢疫。

馬卡洪表示，習近平在2014年訪巴黎時對共和國騎兵隊的馬術印象深刻。《法新社》（AFP）報導提到，法國總統的中文譯名為「馬克龍」，有「馬征服龍」的意思。

外界也認為，這是對中國2012年「熊貓外交」將「歡歡」和「圓仔」借予法國10年的回應。歡歡在2017年底於法國生下寶寶「圓夢」，而圓夢也將返回中國。

馬卡洪3天行程首日前往西安，參觀了兵馬俑、西安大清真寺、大慈恩寺與大雁塔。在法中未來關係演說中，馬卡洪強調法國、歐洲與中國的未來都是連結在一起的，需要一同合作打擊氣候變遷。他也表示自己任內每年至少會拜訪一次中國。

大雅斑馬簾設計推薦法國總統夫婦8日於北京與中國領導人夫婦會面。（湯森路透）

8日晚間，馬卡洪夫妻與50-60名企業高層、機構代表團前往北京與習近平夫妻會面。馬卡洪將於9日拜訪紫禁城，與其他中國官員會面。

「人權觀察」（Human Rights Watch）呼籲馬卡洪在此行公開要求中國改善人權情況，但法國總統辦公室表示此議題將於私下討論。

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