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其他新聞
京都名店PATISSERIE AU GRENIER D’OR頂級食尚法式甜點
位於京都的「AU GRENINER D'OR」以在日本傳統町家中可以嘗到便宜的米其林三星級甜點為號召，吸引眾多遊客喜愛。本書便是開設「AU GRENINER D'OR」的西原金藏先生所推出的甜點食譜，用12款麵團做出26款法式甜點，想品嘗極致美味，從此不用再遠赴日本！
1.以海綿蛋糕製作→草莓蛋糕／千層草莓蛋糕／覆盆莓蛋糕
以海綿蛋糕為基底的甜點中，最具代表性的是草莓蛋糕。這裡要介紹的是稍帶懷舊風的草莓蛋糕。這道食譜的基底海綿蛋糕是使用大量蛋黃，為了讓風味更好，口感更扎實而特別設計的基底蛋糕。
2以杏仁蛋白餅製作→達克瓦茲／三角巧克力蛋糕
杏仁蛋白餅是由蛋白霜和杏仁粉、砂糖混合烘烤而成的餅乾。此款餅乾有各式各樣的搭配方式，並沒有硬性規定的配方。杏仁蛋白餅的魅力是有著外酥脆內鬆軟濕潤的獨特口感。盡量不要破壞蛋白霜內的氣泡是成功的一大關鍵。
3以法式泡芙皮製作→脆皮泡芙／聖東諾黑泡芙
法式泡芙皮的魅力就是酥脆的口感。為了能品嘗到和卡士達醬的對比口感，泡芙皮須具有一定厚度且充分乾燥烘烤。為了讓泡芙皮能蓬鬆柔軟，製作麵糊時必須注意不要讓麵粉出筋。
4以法式甜酥塔皮製作→花園水果塔／荔枝開心果塔／藍莓覆盆莓塔
法式甜酥塔皮是基底派皮中最具代表性的一種，吃的時候不能喧賓奪主，最理想狀態是能品嘗到酥脆口感和奶油香氣，最重要的是入口即化。這裡還講求奶油的味道不可以太強，適當的軟硬度也很重要。
5以香脆塔皮製作→法式國王派／蘋果派
香脆塔皮常被拿來和法式甜酥塔皮比較，兩者最大的不同點就是有無加糖。比法式甜酥塔皮好的是，香脆塔皮口感酥脆又柔軟，和蘋果、杏子等水果搭配非常適合。如果說用法式甜酥塔皮製作的水果塔是「都會風」，那麼香脆塔皮的特色則是能品嚐其樸實的小麥粉香氣，單純就是它的魅力所在。
6以莎布雷塔皮製作→莎布雷餅乾／製作莎布雷千層酥
莎布雷塔皮的特點在於其獨特的奶油風味，以及入口即化的鬆散口感。「Sabl’ee」便是法語中「砂」的意思。以砂造城，稍微一碰立即崩毀倒塌，但砂的質感卻是硬的。
7以天使蛋糕製作→薩瓦蛋糕／栗子薩瓦蛋糕
天使蛋糕的魅力在於味道清爽單純。薩瓦蛋糕是起源於法國的一道傳統甜點，因來自法國東南部「薩瓦地區」而為名，食用時通常以最原始的模樣享用。一般的吃法是烘烤完成後切片，附上果醬或卡士達醬一起品嚐。
8以手指海綿餅乾製作→柳橙夏洛特／巧克力奶油和覆盆莓巧克力醬一口酥
手指海綿餅乾是分蛋法海綿蛋糕麵糊最常延伸製作的甜點。這類點心通常是將麵糊薄薄攤開，以高溫迅速烘烤而成。特徵是氣泡粗、表面粗糙、中間有濕潤感，咬斷時有點彈力。
9以喬康地比斯吉蛋糕製作→歌劇院蛋糕／咖啡多藍榭
喬康地比斯吉蛋糕的特色是以大量的砂糖為基底再加入杏仁粉作為點綴，是一道有著濃郁風味的甜點。而蛋糕本體的味道較為單純樸實，所以非常適合加點奶油或巧克力作搭配。
10以法式費南雪製作→費南雪／美好週末
最近在甜點店蔚為流行的費南雪，外形呈金磚狀，這道甜點的特色如同其名之意「富翁」一樣，可以讓人享受到彷彿富翁一般的奢華感。在品嚐完這道甜點後，從鼻息還會散發出適才的杏仁香味，留下讓人心醉神迷的餘韻。
11以薩瓦蘭蛋糕製作→薩瓦蘭／巴巴水果萊姆酒蛋糕
薩瓦蘭蛋糕的麵糊是經過酵母發酵，帶有氣孔的一款麵糊。在甜點的世界中，最常使用發酵麵糊的就是薩瓦蘭和巴巴（Baba）。以這款麵糊製作的薩瓦蘭蛋糕，基本上只是將材料混合，很少會失敗，是最簡單的一款發酵麵糊。
12以法式千層派皮製作的甜點→法式蝴蝶酥／巧克力千層派
法式千層派皮的美味點在於奶油和麵粉層層相疊所產生的酥脆口感。經過反覆折疊過的麵團，烘烤時會膨漲起來，雖然外型和批量生產的糕點相比之下略不美觀。即便如此，其獨特的酥脆口感還是讓人愛不釋手。
本書特色
京都遊客必去的親民名店「AU GRENINER D'OR」
店主西原金藏親傳絕學
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你，可以再更好：改變人生關鍵的思維致勝術
我常聽到人家說：「我要看到，才會相信。」
但是，各位真正應該做的是：我要相信，才會看到。
某個週末的上午十點，我身處在紐約一幢五十層樓高級大廈的二十一樓，俯瞰著窗外的大西洋。注視著一艘艘的帆船駛過，沉浸在自己的思緒中。我來到美國已經十二個年頭，八年在洛杉磯，四年在紐約，而二十一樓的這間屋子就是我的家。
我心想：「真是一個了不起的世界！人們如此盡情享受生活！」然後我檢視自己的住宅，一名女傭正忙著打掃房間，工作非常賣力，顯然希望我們滿意她的表現、繼續僱用，讓她能夠維持家計。她也是從其他國家來到美國，想要追求更美好的生活。
「人類是被命運掌控，還是能夠掌控自己的命運？決定富裕或貧窮、成功或失敗的關鍵是什麼？我們如何善用上天的賜予，享受人生的每一個片刻？我們該如何思考成功，進而締造成功？」這些思緒令我坐立難安。我身在高樓，眺望浩瀚無垠的天空，回想自己在伊朗的日子，反省過往的人生經驗。
你們現在看到的我，過去只是一個伊朗的窮小子，某天，一位從美國遠道而來的朋友送我一本書：美國作家拿破崙希爾的《思考致富》，我滿懷熱忱拜讀，世界觀從此改變，我挺身而出，下定決心，開始轉化自己的人生。
如果信念與思維方式對你的生活非常重要，
如果你在此生與來世的成就，都與思維意念、人生觀息息相關，
如果思維可以決定貧或富、成或敗，
那麼有一個問題你非問不可：「我應該如何思維？」
當你的心靈狀態陷入全然的絕望與悲觀，你會被負向思維牽引，讓它指揮你的生命樂團，奏出一闕悲哀的交響曲，並招致失敗與打擊。然而，如果你能以卓越的方式思維，萬事萬物都會因為你而變得美好。總而言之，思維致勝術將幫助你透過思維來獲致成功。
請以保持開放的心態閱讀這本書，相信《你，可以再更好》可以改變自己的命運，就像當年《思考致富》改變我的命運一樣。如果不是讀了《思考致富》，我不會有今天的成就。希望我自己這本書，也能成為各位轉化人生的工具。
告訴自己，我要相信，才會看到，唯有天空才是我的極限！
作者簡介
阿里瑞札．艾茨曼典（Alireza Azmandian）
出生於伊朗，家中共有6個兄弟姐妹，與父母親、祖母共九個人，擠在十幾坪大的破舊出租套房。六歲時，拿著家中僅剩的零錢，勉強向攤販買下腐敗的葡萄，做為全家人的晚餐。
長大後進入伊朗電視台新聞部工作，主跑難度最高的國際戰爭新聞，戰地記者生涯的挑戰與磨難，讓他發現，人與人之間的差異，決定於彼此的信念系統，國家與國家在成功、幸福、財富等各方面的差異，也決定於國民的集體信念。
1985年，艾茨曼典如願進入美國南加州大學就讀，先後獲得工程管理碩士與博士學位。居留美國的十二年期間，走遍世界各地五十多個國家，只為了尋找更完善的生活方式，追求卓越。經過這番探索，發現了無盡的寶藏，並且樂於分享這份尋寶的路線地圖。
艾茨曼典後來回到伊朗，創辦「思維致勝術中心」，鼓勵人們發掘出自身源源不絕的能耐與力量，至今讓七千萬名伊朗民眾受惠。
譯者簡介
閻紀宇
台灣大學中國文學研究所碩士。現為中國時報國際新聞中心副主任。
譯作有《揭密》、《大家來看賈伯斯》、《人見人愛的華麗社交》、《雲端運算革命的經營策略》、《中國即將崩潰》、《魔鬼詩篇》等，譯著頗豐；同時為《讀者文摘》、《哈佛商業評論》譯者。
另類科技天燈! 測空汙兼顧許願
台南市 / 劉漢生 報導
成功大學校園怎麼放起天燈了？原來這是太空與電漿科學所師生施放的探空氣球，裡面有宇宙射線和空汙測量儀器，氣球會在離地面33公里高度爆破，比天燈環保多了，依照風向，儀器預定將會降落在花蓮陸地及外海，同學們也紛紛在氣球上寫下願望，還有人期盼交到女朋友！
兩顆好大的白色汽球在成功大學的草皮上，同學們也很開心，在汽球上紛紛寫下願望，有人想今年脫單交到女朋友，有人比較實際希望順利畢業，不過怎麼在校園放天燈？這可不是普通汽球，它帶著神聖的使命，成大太空與電漿科學研究所師生花了一學期做儀器，汽球在33公里高爆破後，儀器將降落在花蓮陸地與外海。
功能就是日漸嚴重的空汙問題，希望藉由儀器回報數據來分析汙染源，不同高度和東西向的空汙分布，以及宇宙射線產生的二次粒子，在不同高度的通量變化，若是找回儀器還可進一步分析汙染成分，大汽球不但負載同學的心願，也盼能為空汙問題，進一份改善的心力。
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