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極味之選(原極上之味更新版):建築師黃宏輝之20家頂級料理店



持續追尋料理的精神,是一場自我學習與進階
20家極味料理店,同品黃宏輝的獨門究極美食


繼2007年《極上之味》引發廣大究極美食愛好者廣大迴響後,「璞石豐原調光捲簾麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝睽違三年,再度公開個人挑剔品味的私房美食。

走訪大店小舖、遍嘗各國風味,黃宏輝以其獨門的品食美學與極其挑剔的味蕾,考驗主廚的料理手法、細膩刀工、創意搭配,最終精選出20家感動指數超高的究極料理店。

文中充滿如美食偵探般的探奇趣味,上門點菜、大廚上菜猶如高手過招,更有尋常美食家模仿不來的「不點菜哲學」,讓主廚願意為你端上最極致的餐點;依季節探尋珍貴的絕品食材,例如松露、魚子醬等等,告訴你,最不尋常的食材就是要有最不尋常的料理品嘗法。因著黃宏輝追尋美食的高昂興致與獨特品味,也譜出一段段與知名大廚結識的精采故事,如在L‘ATELIER de Joel Robuchon與Joel Robuchon本人的邂逅、la FESTA的名廚Igor Macchia、在Danny & Company親見牛排教父鄧有癸的精采表演……,高手過招的心境點滴,只有在如黃宏輝這般美食家的熱忱中,方能點燃。

展現超越一般美食家的細緻味覺,提供非食譜式的美食私房品味路徑,在美食地圖裡迷路的人,藉由黃宏輝的引領,可以清楚找到品味的座標。

內容包括:

1.打開廚房的後門:作者探尋美食,因而與知名大廚結識的精采故事。
2.頂級料理店20家:包含東壽司、吉品、植竹流、食養山房等等,以及新味覺發現地L‘ATELIER de Joel Robuchon、la FESTA、法烹沙龍、Danny & Company、野村、(吉吉)園、STAY等等。
3.品味感動的層次:從「地產食材」、「料理美味」、「創意精髓」三大角度切入,用建築師的敏銳知覺吃出創意、氛圍與靈魂的交融盛宴。

本書特色:

◎作者為「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝,以建築講求的品質及精準度,來思索料理的美味本質。
◎排除一般美食情報書的片面資料,提出「終極美味的關鍵」,為每家餐廳的極致美味定下高標準的挑剔註解,讓讀者品讀本書、品嘗美味,還更進一步地,培養出高妙的品味。
◎進入極味料理店之前如果要做功課,本書就是最佳導「食」書,幫助你去除點菜恐懼症,可以照黃宏輝的吃法,不然,就照他的「不點菜」哲學,一樣品味達陣。

作者簡介

黃宏輝

「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝,是一位熱愛「旅行」與「美食」而聞名的建築師,曾有5年內旅行50多次的紀錄,始終認為談論「美食」,有比大堆頭的情報誌、以偏蓋全的豪門探奇,更成熟而精緻的理解方式。受到彼得梅爾《About Taste》一書的啟發,對「雪茄、紅酒、魚子醬」的想法,從道德淪喪的貴族奢侈品,變成中產氣質教養的根基,自始認真研究浸淫品味生活。2007年《極上之味》一出版即獲得「講義雜誌年度最佳美食作家」;2008年底出版《極上之宿》蟬連兩個月誠品暢銷榜第一名;2009年底新作《極上之湯》LV旗艦店特別為其舉辦新書發表會,一推出即成為啟發日本頂級溫泉旅館追尋者的聖經。



心靈7遊戲



作者設計了7個精巧的小遊戲,以遊戲方式走進自己的心靈世界,引領讀者梳理過去,探索自我,思考人生重大問題,從中獲得保持心理健康和心靈活力的啟示。

違規競選看板柯文哲下令開罰,卻遭質疑聯手現任議員「卡住」新人?

2018年市長暨議員大選投票不到1年,各路人馬一湧而出,在各大路口掛競選廣告招牌,然而,依照現有法規,唯有在初選前1個月、正式投票前2個月才能掛,因此,現有招牌只要同時露出姓名、照片、標語等,就屬違法!有趣的是,台北市長柯文哲日前親自下令,要求修改法規中的「限期改善」為「直接開罰」,該法也迅速在市議會法規委員會通過,一旦三讀完成,受影響最大者將是有意爭取黨提名的新人,將難再透過競選看板打開知名度。由於各黨現紛紛推出新人初選民調加權,對現任議員構成威脅,因此柯文哲此次主動提出修法,被視為做球給現任議員鞏固現任地位,讓新人無法出頭,對此,市府發言人否認。

2018將是多位新人參政的一年,除國民黨與民進黨新秀們紛紛湧出,就連第三勢力時代力量也磨刀霍霍,有意爭取地方基層選票,新人在北市一級戰區,遍地開花。

國、民兩黨新人都加權 知名度卻不如現任

依照國、民兩大黨內初選機制,會在電話民調中,逐一念出該區競逐議員的名字,詢問選民支持哪一位,因此,新人在爭取初選通過的首要之務,就是打開選民「辨識度」,得勤跑地方活動、街頭掛出競選廣告看板,上頭露出個人名字、選區、照片、口號標語等是家常便飯,而兩大黨位鼓勵新人出線,紛紛推出電話民調加權機制,國民黨新人可獲10-25%的加權,民進黨也有10-20%的加權,對現任議員構成威脅,焦慮不免產生,競選廣告招牌也跟著越掛越多,然而,這些都是不合法的懸掛!

柯文哲被推測有意做好處給現任議員,協助聯手壓制有意參政的新人。(資料照,甘岱民攝)

對此,北市府發言人劉奕霆回應,法規的修改是避免未來在競選活動期間,為了希望有效降低違規廣告物刊登的情況,才提案修改相關法規內容,也因此,沒有外界質疑的其他因素。

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