藍嘉宏的心情

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餐後甜點不是配角，更是一道人氣主菜！龍井噴圖捲簾

過去，料理界並沒有那麼重視餐後甜點，一般的餐後甜點，大多是季節水果，或是現成的小蛋糕，不是額外花心思製作的甜點。但是，現在的料理界情況有所改變了，「餐後甜點」已具有吸引顧客、提升店家風評的重大作用。

這是一本由料理主廚研發的「料理式甜點」，所謂「料理式甜點」就是將甜點當作是主菜一樣來慎重處理，不論是食材或作法，都跟一般甜點專賣店的師傅們所研發出的甜點有很不一樣的風格喔！

此外，本書更由日本料理大師大田忠道親自指導製作，以大師觀點做出的甜點，絕對是外在形式與內在口感兼備，將甜點提昇到更高質感的境界。

本書特色

●七個嶄新的觀點：包括：「蔬菜為主角的和風甜點」、「水果製作的和風甜點」、「創新組合的和風甜點」、「更新形態的傳統和風甜點」、「能欣賞烹調表演的和風甜點」、「具創意的人氣和風甜點」及「話題食材製作的和風甜點」等。

●變化多端的食材：書中會用以往不曾出現在甜點中的白菜、茄子、蓮藕、胡蘿蔔、白蘿蔔、蠶豆等蔬菜，來製作美味而且熱量低的和風甜點；另外，還特別設計連壽司、西式料理也都能搭配的和風甜點。

●口感與視覺兼具：書中特別介紹，能夠一面製作，一面讓顧客欣賞烹調表演的甜點，這些甜點不只讓人享受美味，在視覺上也能讓人獲得滿足與驚喜。

作者簡介

大田忠道（Ohta Tadamichi）

現為「百萬一心味? 全國天地會」會長。兼任兵庫縣日本調理技能士會會長、神戶Meister、日本調理師聯盟有馬支部長、日本調理師協會副會長等多項公職。2004年榮獲黃綬獎章。現於兵庫縣有馬溫泉經營「天地之宿? 奧之細道」、「四季之彩旅籠」、「御馳走塾 關所」等旅館。活躍於電視、雜誌等媒體。其 作品有《□□合□□調味料便利帳（中文版《日本料理高湯．醬汁總匯》∕東販出版）」、《四季的生魚片料理》、《人氣便當料理》、《人氣的小缽料理（中文版《日本小缽料理》∕東販出版）」、「人氣的卵料理（中文版《超人氣蛋料理》∕東販出版）」、「四季的居酒屋料理」（以上均為旭屋出版）等書。



對不起，電到妳



「尊重自己也尊重別人」人與人之間的差異非常多，因此，為了使彼此能夠相處愉快，就必須在行為上有所規範，也就是用具體而自然的動作去表現禮貌，使自己的行為舉止看起來更優雅高貴，給人一種溫馨而美好的感覺。此外，禮貌若只表現在自己單方面，亦即只表現出自己的風格，卻忘記了對方的存在，這種禮貌顯然失去了它的原意，本書的主要目的，就在說明如何在雙方相處時讓對方感到愉快，如何讓對方展現出他獨特的魅力。出身名門的作者在本書中用許多例子說明男女之間的應對之道，並讓大家了解通往幸福的捷徑，端賴人與人之間的睿智與實踐。

群光去年EPS年增估雙位數 今年續攀高

（中央社記者韓婷婷台北8日電）群光電子去年全年自結合併營收達新台幣781.6億元，年增1.5%，法人估每股稅後盈餘可望成長雙位數上看6元，今年智慧家庭、安控、物聯網產品三箭齊發獲利可望挑戰攀高峰。

群光表示，去年12月合併營收為66.1億元，累計去年第4季合併營收為210.4億元。儘管去年新台幣大幅升值6%以上，但以台幣計價的群光營收，年成長仍達1.5%。

法人分析，群光去年第4季受惠於消費性電子產品需求旺盛，電競與智慧家庭等附加價值較高的相關產品成長動能強勁，預估去年第4季獲利將創年度新高。法人預估，群光去年每股稅後盈餘（EPS）可望年增雙位數以上，約達6元左右。

展望今年，群光表示，隨著人臉辨識等影像偵測技術愈益成熟，應用範圍日漸廣泛，相關影像產品的市場需求，無論是在智慧家庭、安控、或物聯網等領域，可望較去年強勁成長。群光擁有整合影像、WiFi、電源控制與軟體等關鍵技術的競爭優勢，可望在相關市場持續提升市占率。

法人預估，受惠附加價值較高的智慧家庭、安控、物聯網產品三箭齊發，可望優化群光的產品獲利結構，推升群光今年的獲利邁向高峰。1070108

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