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「二菜一湯」幸福餐桌：不管是每日的家常菜、還是招待親友的宴客菜，全都交給這一本！
不管是每日的家常菜、還是招待親友的宴客菜，全都交給這一本！
日本AMAZO四顆星推薦★★★★
只要有湯和兩道小菜就足夠，不再為菜單大傷腦筋！
知名料理研究家&大廚親自教導！
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為了豐富每日的餐桌、家人的健康，白飯搭配主菜、副菜、湯的「兩菜一湯」，是時下最理想的菜單。菜單的規劃聽起來似乎很難，但其實就是考量味道和營養的均衡，在帶入季節感的同時，把料理加以組合。
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書中分成五章，第一章是肉類的兩菜一湯，介紹符合主菜形象、份量十足、稍有嚼勁，而且可以馬上調理的肉類，餐桌上相當受歡迎的食材，基於營養均衡，這裡要透過副菜或湯品來攝取大量的蔬菜。第二章使用魚塊、鮮蝦以及花枝等食材的菜色，副菜不採用生蔬菜那種清爽味道，而要搭配確實調味的涼拌或是醋拌等菜色。
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第三章是想吃輕食時或是休假日的午餐等時刻，冰箱裡隨時都有的雞蛋和豆腐格外珍貴。這兩種食材都是優質蛋白質，所以是相當適合當主菜的食材。第四章採壽司、炒飯或義大利麵等主食料理，因為使用了許多的食材，口感相當耐人尋味，加上視覺上的華麗饗宴，讓主食料理更具有主角般的風格；在第五章為大家介紹，可利用周末製作起來備用的料理，或是可直接上桌的常備菜、下飯的拌飯料等，讓終日忙碌的職業婦女倍感欣喜的創意料理。
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現在就請大家來看看，在本書親自教導料理的大師們的菜單規劃方法吧！
本書特色
菜單的基本5要素
先決定主菜
基本上，主菜都是採用肉類、魚貝類、雞蛋或豆腐等，富含蛋白質的食材。
在日本的餐桌上，只要先決定好搭配白飯的主菜，就比較容易決定當天的菜單。
味道的鹹淡最為重要
把調味的重點放在主菜，讓其他料理扮演輔助角色，使主菜更加增色，是調味的最基本做法。
如果每道菜的口味不是太重就是太淡的話，反而不會感受到美味。
營養均衡的考量
根據營養的特徵來看，食品可分成四大類。
第一是製造肌肉或血液的「肉類、魚貝、豆類、豆製品」等蛋白質。
第二是讓身體機能更加順暢的「蔬菜、海藻、菇類、薯類、水果」。
第三是使營養更完善的「牛奶、乳製品、雞蛋」。
第四是作為活力來源的「穀類、砂糖、油脂、調味料」等。
重視季節感
當季食材不論是味道或是營養，全都是最優質的，而且價格也相當實惠，所以是最建議採用的食材。
「五味、五色、五法」最理想
五味是甜、辣、酸、鹹、苦；
五色是食材的顏色，也就是紅、青（綠）、黃、白、黑；
五法則是煎、煮、炸、蒸、生（若加上新社防蹣窗簾炒，則是六法）
希望為家人做頓美味的飯菜──
而「兩菜一湯」就是最符合現代飲食的菜單。
那就是作為主角的「主菜」、以蔬菜為中心的「副菜」、「湯」，還有白飯。
如果是西式，有時也會搭配麵包吧？
再忙碌的人也能簡單料理，又能在達到營養均衡的同時充滿飽足感，
不僅能讓大家吃得開心，還能充滿活力、更加健康。
五體不滿足
瀟灑走一回＊只要我運球，一定會低於對方的膝蓋，我把它叫作「超低空運球」。比賽時，我就是祕密武器。我上場對方大概嚇到了，他們本來還在想「這傢伙能不能自己走路啊？」＊當選學生會幹部，我發起「早安運動」。我比一般學生早三十分鐘到校，在正門口等著，然後向到校的學生說「早安」。這是為了讓一早就把手插在口袋裡低頭走路的學生打起精神來。＊一月十五日，關東下起大雪，可是我還是抵擋不了一年兩次的「大減價」誘惑。電動輪椅對抗大雪後，我在最喜歡的名店，搶到去美國可以派上用場的毛衣，還有老早就看中意的藍襯衫，我得意洋洋走出店，還得繼續跟大雪搏鬥。＊游泳紀錄大賽的日子 終於到了，由於這場大賽是附近三所小學聯合舉辦，所以其他學校的小孩也在場。我更加下定決心，一定要表現得很帥。 ＊我不想斷言戀愛與殘障無關， 不過，我認為最重要的是「不用殘障當藉口」。誰會覺得退縮自卑的人有魅力呢？本書作者乙武洋匡一出生即被醫生判定為原因不明的「先天性四肢切斷」，也就是一般人說的「天生沒手沒腳」。但他說：「殘障只是我身體的特徵，沒有必要為身體上的特徵而苦惱。《五體不滿足》是乙武洋匡以輕鬆筆調敘述自己從出生、上幼稚園、進入小學、中學，到目前大學生活的自傳。事實上，乙武的故事，早已轟動日本社會。自傳於一九九八年出版後，即創下七個月內銷售380萬本的超人氣紀錄，讀者層從八歲到八十七歲男女老少都有。這股人氣更迅速蔓延到鄰近的韓國。像乙武這樣一個四肢不全、短手短腳的輪椅青年，卻能發揮最大的想像力，充分用有限的條件，盡情享受生命的不完美，展現又帥又酷的個人風格。這種對生命充滿樂觀、熱愛與勇氣的正面形象與特質，在一片不景氣的低迷氣氛下，有著提振人心，鼓舞生命向上的力量。
今天偏濕涼 八號大陸冷氣團來襲低溫下探八度
周末假期，氣象局表示受東北季風和南方雲系雙重影響，全台天氣都偏濕涼，下周一將有強烈大陸冷氣團報到，沿海空曠地區低溫可能下探8度民眾要準備保暖衣物。
今天全台雲量多，各地都有下雨機會，但溫度並不會太低，低溫大概也有16度左右，不過明天起，鋒面南下，北台灣有機會出現雷雨比較值得提醒的是下周一(八號)將有強烈大陸冷氣團報到，到時候北部低溫可能掉到攝氏10度，沿海空曠地區甚至會下探8度，很有機會出現寒流，民眾要提前準備禦寒衣物，下週二到週三清晨高山地區也有機會降雪。
下周三到周五則全台則將轉為乾冷的天氣型態。
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