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廚房裏魔法．剩食（中英對照）
剩食新煮意
有試過為要吃掉熟透變黑的香蕉而猶豫，因昨天晚餐吃剩肉，或為不再新鮮的剩菜失去胃口，要丟掉而煩惱？用剩食來烹飪不只能省下預算和準備時間，更是支持環保，向浪費說不。將剩食入饌是一門藝術，我們聰明地利用冰箱內的食物賦予新生命，將剩食麵包做成麵包布丁、剩菜就做鹹焗金寶雜菜或中式炒飯。用吃剩的雞肉做肉丸、蛋白搖身變成美味的巧克力慕絲，甚至用水果化身為色彩繽紛的沙拉。
但你會覺得最難是不知從何入手，你手上的食譜書正好幫你解決難題，所有食譜使用的食材都可靈活轉換，剩食雞肉可以豬肉代替，水蜜桃可取代李子，甚至你發現吃剩的一碗飯也可容易入饌。書中的36個食譜會為你提供點子，從打開冰箱開始吧！
名人推薦
能夠利用廚餘，做出美味菜式！珍惜食物，不要浪費！推介這本書給大家！──Zoe Tsang Chef，Bon Appetit Cooking Studio創辦人兼烹飪師
ClipFreshTM保鮮盒，是我們保護食物及廚餘的可靠選擇。──Mark Wong，香港西廚學院校長
天生我材必有用：個性VS角色(無書,附2CD)
引言：
海格?雷根其實沒什麼能力的人，但他能將總統的角色演得很好。
1.伍子胥；夫差
2.范增；項羽
3.田豐；袁紹
問題一：他們的共同特點
a.前朝重臣：伍子胥為吳王闔盧重臣
范增為項梁的智囊
田豐為袁家舊臣
b.閱歷豐富
c.見事於先
d.骨梗敢言
e.倚老賣老
f.直諫，放逐見死
問題二：他們為什麼在輔佐少主的時候都面臨失敗的宿命：
a.角色模北屯抗菌窗簾糊
b.方法不當(楚莊王欲殺廚一事)
c.言論過激(言行須合位階之宜)
問題三：用一句成語來介紹一段明君與賢臣神岡浴簾設計的對話佳作。
宋弘：貧賤之交不可棄，糟糠之妻不下堂。
事因：光武帝的姊姊湖陽公主的丈夫去世，新寡；湖陽與光武帝閒談之中有意思想嫁德行高超的宋弘，故光武帝藉機探了宋弘的口氣。
宋弘回話的技巧高人一等，常識與智慧反應等量齊高。
鮮明的個性，活潑了歷史的可讀性！
1.蔣介石與李宗仁的總統選舉往事！
點評：蔣介石的小心眼。(小不忍則亂大謀)
1.蔣介石與毛澤東的重慶雙十協定！
點評：蔣介石的慧眼。(意志的堅持，在於使命必達)
一、才：專業→有賴於深化
情：進退之間→
a.比例
b.分寸：李左車與韓信言：〈史紀〉
1.臣聞敗軍之將，不可以言勇；亡國之大夫，不可以圖存)。
2.臣聞智者千慮，必有一失；愚者千慮，必有一得。
c.態度：三國志賈詡傳
d.人際關係：承認者的存在，你在別人眼中是什麼角色？
e.自我要求：內方外圓，可變與不可變！
二、個性應該是角色成就的基礎，而不是障礙。
角色一旦混淆，個性往往受到最大的約束或傷害。
角色→定位
有用，惟才適所，抓住有利於自己的長處努力發展，不利的要妥為因應，缺點是，名聲起來，毀謗也跟著來。
無用，即便默默的過一輩子，生命也是一個獨特的感受，莊子閒散的生活哲學提供了一個舒服的思想天堂。
個性→習慣
環境認知：〈富?窮〉〈兄弟姊妹的競爭?社群條件〉
〈進步?落後〉〈樂觀?悲觀〉
三、有的角色依人倫而定→家庭的角色
有的角色依制度而設(如政府、公司行號)→職業角色、官方角色
有的角色依人際需求→功能角色
有的角色依社會進步而產生→社團角色
四、可變與不可變：
人生像爬山，人生也像旅程，每一程，每一站，每一標高點，都有你要演的角色，把角色演好是責任。
選擇能選擇是勇氣，選擇不能選擇的是無奈，選擇能放棄的是智慧，選擇能放棄卻不放棄是懦弱。
五、讓自己變成可以被喜歡的人！
是甚麼角色，就去做那角色適合的事情。角色不等於個性，人生如戲，戲如人生；生、旦、淨、墨、
丑；例如：京劇之王梅蘭芳、黃梅調的凌波、歌仔戲的楊麗花與孫翠鳳，他們都把該演的角色都演得
淋漓盡致，而忘乎所以，看得觀眾如癡如醉，不知古今。
六、角色的配置是互為因果，互為紅花綠葉，就好像是萬里長城的石頭，每一顆長城的石頭都是平凡與普
通價值，因彼此的造就而創造了長城的偉大。
本書特色
人生的運程像爬山，一階段到另一階段緩步向上，經驗和客觀的山水景物概有不同→生、旦、淨、末、丑，而每個人從自身家庭出發，其角色伴隨著環境的觸媒和遺傳基因的相互作用，也顯得晦澀而不明朗，人往往因其自身的個性而影響了角色的扮演，尤其在出社會的時候更有明顯而具破壞性的作用。做甚麼要像甚麼，說明白就是，除了能力高低之外，個性的效應或可加分，但更應注意它破壞減分的效用。
當年的美國國務卿海格曾經如此說過的形容他的老闆雷根，海格說：雷根其實能力是非常不好，但是它能把總統這個角色演得出神入化…。
治空汙 中火減少燃煤才有效
中國時報【廖志晃、盧金足╱綜合報導】
中部地區空氣品質惡劣，南投縣環保局長方信雄指出，台中火力發電廠每日燃煤5萬噸，燃煤量超過南投縣1萬倍是最大汙染源，加上中龍鋼鐵每日2至3萬噸，當然烏煙瘴氣！中央應進行總量管制，逐年減少燃煤排放量，才能解決空汙問題。
方信雄指出，日前中南部空品不良，環保署認為台中、高雄市及南投縣，未依規定時間開設空汙防制中心，反應慢半拍！其實，當南投市、竹山鎮測得AQI超過150，環保局立即完成空汙防制中心二級開設，並要求縣內工廠降載，同時派員巡迴稽查；環保署不明就裡地指責，對士氣打擊很大！
方信雄強調，南投縣每日燃煤僅4噸，台中火力發電廠的燃煤量超過南投縣1萬倍，中火才是最大汙染源，但每次都要等到空品非常惡化才要降載，對空品維護沒有實際幫助。
方信雄指出，每年11月到隔年3月是旱季，也讓空氣汙染雪上加霜，因沒下雨，PM2.5在高空滯留不去，燃煤汙染持續排放累積；而在陸地的河川則有砂石疏濬造成揚塵，上下交攻，成為空氣品質的黑暗期，只有在降雨時把汙染物沖下來，空品才會變好，猶如「靠天吃飯」！
方信雄表示，南投縣防制空氣汙染，加強稽查露天燃燒，對行為人進行裁罰，甚至及於土地所有人；為避免河川疏濬造成揚塵，建置疏濬物聯網，掌握砂石車運輸流量與流向，短程堆置及長程運輸車輛分流，減汙防塵；對工區及汙染熱點進行連線監控。
台中市環保局表示，空氣是流通的，各縣市均有汙染的成因來源特性，中火已存在近30年，是中部最大的固定汙染源，為改善空氣品質，市長林佳龍上任後提出86項空汙管制措施，並刪減中火500萬噸生煤許可使用量，盼透過跨縣市合作，提升中部的空品。
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