藍嘉宏的心情

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只吃好東西良心店家強力索引—想吃什麼？想買什麼？一目瞭然

愛自己的人至少學會自救，學著為自己的飲食負責
你聰明，店家才會進步，黑心食品才會徹底的消失！

只吃好東西是愛自己的開始

《只吃好東西》出版至今獲得許多來自各方好友的支持，讓我又驚又喜，原來大家都喜歡好東西，只是不知道如何分辨好東西，以及不知道好東西在哪裡？但想要藉此「改變」的意念卻每日遽增，因為每日的生活都與「吃」都脫離不了關係，健康與疾病常常只是一念之間。

老實說出版這本書所要承受的壓力不小，尤其在現今的社會中要勇敢說真話，真的非常的困難，不但會承受到很多質疑和抗議，也會被別人冷言冷語，甚至眾叛親離。這些情況常讓心疼和支持我的朋友擔心，畢竟社會上還普遍存在一種鴕鳥心態，喜歡粉飾太平，很多業者也唯利是圖，在這個共業的結構下不把他人的健康當成一回事。

讓生病的理由消失

掀開食品的黑心內幕，並非我危言聳聽，而是期望當現實環境無法幫你的食品安全把關，愛自己的人至少學會自救，學著為自己的飲食負責，將能傷害自己與家人的因素降至最低。另外一個目的是希望藉由這本書把簡單易懂的概念讓人人都可以成為「飲食糾察隊」，在面對日益惡化的國際情勢，只產「好東西」和到處都是「好東西」的優勢，讓黑心食品消失，才能讓台灣成為全世界人心目中名符其實的寶島。

我在商周的專欄部落格《只吃好東西》每次的議題也會引起讀者廣大的討論與共鳴，我深知要改善目前的餐飲環境，絕對有一條漫長的道路要走，單憑個人能力是有限和薄弱的，充實量只能做到警告店家不要繼續眛著良心，和提醒消費者要睜大眼睛、把錢花在刀口上等這兩件事情。就我所知，在台灣的飲食環境中仍存在「自己吃」和「做生意」兩種分開的現象，我衷心盼望愛人如己，自己敢吃才敢賣的「有感道德」能趕快來臨，才能喚醒飲食的良心。

我演講時常常對聽眾說的：「只吃好東西，是愛自己的開始。」這同時也是肯定和向每個用心經營的人致敬，感謝他們讓大家都在這個美好的關係中開始每一餐，這才是我出版《只吃好東西暢銷修訂版》的目的和期盼展現的「美食力」。因為很多朋友來信反應希望能更便利地找尋我所推薦的店家，所以我們在書後也增加了「只吃好東西的良心店家強力索引」整理成更詳盡的資料以及強力推薦的理由，讓讀者能一目瞭然地搜尋我的口袋名單。

最後感謝上帝給我力量，以及感謝各界的熱烈支持，若沒有大家的鼓勵，我沒有勇氣繼續這麼有意義的事！

作者簡介

美食觀察家? 張瑀庭Lily Chang

專業美食家，蘋果日報前美食組組長，著有《只吃好東西》。擁有廚師執照和護理師執照，超過15年的美食記者生涯，令她體悟到「吃好東西，是愛自己的開始，而選擇好食材是烹飪美食的基礎。」目前除了演講、主持廣播還撰文介紹健康美食，並在餐飲科系任教。

現任：
商業周刊《只吃好東西》專欄部落格
于美人好站《只吃好東西》專欄作家
遠見雜誌美食評鑑員
100年度新北市餐飲業衛生品質提升評鑑委員
100年度一般旅館中階經理人教育訓練講師
101年中華美食展健康蔬食館講師
中廣AM531《實在．有味》單元主持《只吃好東西》
爽報專欄作家
《魅麗》雜誌有機生活專欄作家
萬能科技大學葡萄酒、養生料理課程講師
瑞康屋烹飪老師
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部落格：Lily’s Life Stylelilylifestyle.pixnet.net
FB粉絲團：只吃好東西



劃清界線，就能找到自由：一段重拾勇氣的孤獨之旅



「失去界線，就容易感到負擔。

失去界線，就常會擔心與在意別人怎麼想、怎麼看。

失去界線的人，會不自覺地認為自己要負起責任，不管是別人的喜怒哀樂，還是當下所發生的一切。」

獨自旅行，你無須考量人情負擔。它正是拯救自我界線的一種必要儀式。

懂得人與人之間的界線在哪，即使身處群眾之中，也能非常瞭解自己的角色及定位。何時該欣然接受、何時該斷然拒絕，如何能毫無心理負擔地在人際互動中進退，唯有將界線掌握得宜的人，才做得到。

到一個不熟的地方反省自己，就是她的旅遊方式。

心理師背景的作者，對人心有著深微的觀察，以幾近想太多的文筆，透過尋訪京都、一次次克服自己所有的「一廂情願」，溫暖卻直接地刺大雅折景布簾設計推薦進每個人從未挖掘過的細膩心理，所有脆弱、小心翼翼、存在卻抓不著的感受，都有了可循的脈絡……

崑劇上演床戲 岳美緹獻8字訣

中國時報【李欣恬╱專訪】

崑曲經典《牡丹亭》的性愛場面該如何詮釋？現年77歲崑劇名家岳美緹，八個字點破祕訣：「風流蘊藉，撲朔迷離」，岳美緹說，「演得太直白，例如躲在屏風後把衣服扒光，觀眾會笑出聲音，氣氛就不對。」

岳美緹說，這八個字是17歲那年，崑劇大師俞振飛給她的提醒，「當時我年紀小，聽不懂老師話中的意思，後來我花了一輩子的時間體會，也越來越能領悟箇中滋味，那就是含蓄最美。」

岳美緹表示，湯顯祖描繪情慾的筆很前衛，既寫了青春男女相互追逐的溫情，也描述了第一次歡快的羞澀和不安，「說穿了，這戲寫得非常直白，但崑劇的表現手法卻非常從容、優雅，柳夢梅一舉手、一投足都要維持溫儒和飄逸，透過眼神、身段傳情，然而奇妙的是，在這些小細節裡，觀眾也看明白了。」

和岳美緹搭檔30年，演出「杜麗娘」一角的崑劇名伶張靜嫻表示，71歲了仍要表現少女情懷，也是一大挑戰，「我必須為杜麗娘這個角色化繁為簡，她是清純的女子，但同時也是大膽的女生，當她面對美男子柳夢梅的邀約時，馬上大方接赴約，只是以比較婉轉、幽微的方式，接受柳夢梅的感情。」

岳美緹表示，演了一輩子《牡丹亭》，仍覺得是一齣難演的戲碼，這正是經典作品價值，「兩大困難點在於，這戲談的是夢境，要如何以傳統戲曲表現夢境裡的人？第二困難點是，男、女主角柳夢梅和杜麗娘，就像是兩個符號一樣，一個人夢見另一個人，然後夢中幽會，既沒有明確人物性格，對白又少，情感和個性必須透過崑劇載歌載舞表現，可說是難上加難，但也是迷人之處。」

張靜嫻說，即使對劇本倒背如流，她和岳美緹二人仍扎實對戲、排練。見著這對年逾古稀、舞台上的才子佳人，挺直脊椎，對著熱愛的崑劇侃侃而談、神采奕奕，岳美緹說：「是崑曲教會我們如何生活，如何保持優雅狀態，既然要做舞台上的才子佳人，那麼台下也要時時維持才子佳人狀態才是。」

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