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其他新聞
餅乾研究室2：原料特沙鹿醫院隔簾設計窗簾性完全揭密，餅乾口感全面升級！
萬人期待！《餅乾研究室Ⅱ》精彩上市！
達人的研發筆記完全揭密
清楚解析同屬性原料差異
詳細說明原料抽換比例
還記得《餅乾研究室Ⅰ》裡，達人無私分享的餅乾配方比例架構嗎？
以三大基礎餅乾原料：油、糖、粉之間的比例變化，破解餅乾的口感：〈1〉油比糖多，口感酥鬆；〈2〉油糖同量：口感酥脆；〈3〉油比糖少：餅乾口感脆硬；〈4〉其他類：以蛋白為基底的餅乾。透過原料的比例變化掌握餅乾關鍵口感，教導讀者寫出自己喜愛的餅乾配方。
這次，更深入針對同屬性原料的差異作分析，不同的油脂、糖類、液態原料、粉類，測試比較它對麵糊軟硬度、冷藏後溫度、烤焙上色度、餅體酥鬆度以及餅體香氣上的差異，並為讀者整理出適合的運用方向，與同屬性原料的替換建議。
例如：
有鹽、無鹽奶油、發酵奶油、無水奶油、橄欖油……，不同油脂有何不同
細砂糖、糖粉、二號砂糖、黑糖、上溫糖、棕梠糖……，不同糖類的差別
低筋麵粉、高筋麵粉、全麥麵粉、玉米粉、裸麥粉……，不同粉類的差異
全蛋液、蛋白液、蛋黃液、動物性鮮奶油、鮮奶、優格、煉乳、酒類，不同液態的變化
還有在餅乾製作組合常運用的焦糖，在原料選擇、用量比例、糖溫變化的不同口感特性；以砂糖加入液態、粉類、奶油，並搭配堅果的蛋白糖系餅乾配方結構，例如：瓦片和薄餅；以及以蛋白加入砂糖打發，再加入粉類的蛋糖打發系餅乾，例如：牛粒、達克瓦茲、馬卡龍……
完整透徹的7大實驗室，一步步帶領讀者提升對原料的認識，從小細節開始，完美你的餅乾烘焙之路！
本書特色
◆徹底分析原料特性
完全解析原料特性，從小細節開始掌握口感差異
◆抽換比例完整公開
同屬性原料抽換比例、運用方向的詳細解說
◆更進階的餅乾實作
更華麗的組合餅乾，完整的全步驟示範教學
突破孩童學習障礙 - 暴躁、好動不安兒童的
母肉身擋刀護女慘死 女兒：她死在我懷裡
有一種愛是無私、可犧牲自我的，那就叫「母愛」，這名母親為了救愛女而犧牲自己的性命，而且還是在聖誕節！讓人倍感悲戚。北愛爾蘭安特里姆郡一名21歲女子夏洛特在聖誕節當天經歷喪母之痛，她的母親為了救她，以肉身擋刀，最後被砍到重傷，奄奄一息死在她的懷中。夏洛特傷心的表示，母親當時痛苦慘叫的神情，她一輩子都無法忘記。
根據《太陽報》報導，25日耶誕節當天，住在北愛爾蘭21歲的夏綠蒂（Charlotte Reat）和43歲的母親潔恩（Jayne Toal Reat）原本開開心心的準備共度佳節，沒想到家中卻闖入一名男子，拿出刀就往夏綠蒂砍去，2人都還來不及反應，夏綠蒂的臉和脖子就先被刺了2刀。
看到女兒被砍，護女心切的潔恩，於是撲向前用身體保護夏綠蒂，凶嫌不就此罷手，一刀一刀的朝潔恩砍去，身中多刀的潔恩最後死在夏綠蒂的懷中。警方獲報後隨即派救護車前往，同時封鎖現場進行調查，發現案發地在事發前一晚曾舉辦過耶誕派對，這起事件也在當地引起關注。警方朝向謀殺案的方向調查此案，而目前也已經逮捕一名19歲的嫌犯沃德（Nathan Ward）。
據悉沃德的父親崔帝（Joseph Tweedie）與亡者潔恩是男女朋友關係。沃德除了砍殺潔恩母女，也對自己的父親下手，惟其父親只受了輕傷。至於沃德的殺人動機還需等警方深入調查。
失去母親的夏綠蒂在臉書PO文悼念亡母，她寫道：「我永遠不會忘記今天，因為母親在我眼前被殺，之後在我懷中死去。我仍感受到她倒在我懷中，她的慘叫聲仍縈繞不去，臉上的驚恐神情也歷歷在目」。
夏綠蒂寫到，母親用盡生命保護自己，是最偉大的英雄，她誓言會為母親討回公道，不會輕易放過凶手。最後她寫下「媽媽我愛妳，永遠愛妳」。字裡行間滿是對母親的思念。（吳雯淇／綜合外電報導）
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