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廚神的盛宴：絕世鬼才赫斯頓的28道傳奇料理
全球前三大天才型主廚、永遠走在廚藝最前端的傳奇名廚赫斯頓（Heston Blumenthal）說：
「如果你真的很好奇研發一份食譜到底是怎麼一回事，你可以在書中知道所有的祕密。」
完全自學出身的英國鬼才廚師赫斯頓是一則傳奇。
他是分子廚藝之父提斯（Hervé This）點名的全球前三大天才型主廚、英國廚神不二人選、米其林三星餐廳「肥鴨」餐廳（The Fat Duck）創辦人，但是他沒有受過正統廚師訓練，亦非出自傳統師徒制，完全是以自學和無限深究的態度認真鑽研，打造出如今的米其林三星口碑和驚人成就。
赫斯頓的料理不受任何框架限制，極具創意並充滿科學性，哈洛德．馬基的《食物與廚藝》是他的啟迪之書，骨子裡的究極廚神魂則讓他打造出如今的驚人口碑與神人般地位。他除了擅於利用分子料理的技術，還在料理中融入了回歸在地，揉和傳統歷史文化脈絡的革新精神，因此在美食界獨領風騷，也永遠都能帶給用餐的客人源源不絕的驚奇。
赫斯頓一手創立的「肥鴨」自1995年開幕後，年年獲選為全英國最棒的餐廳，並在2004年摘下米其林三星殊榮。同年開幕的酒吧「亨茲頭」（The Hinds Head）則於2011年獲得米其林「年度最佳酒吧」肯定。落腳倫敦的「晚餐」（Dinner）餐廳更是不容小覷，不但迅速摘下米其林二星，也列名2013年全球最佳餐廳決選名單。2006年，赫斯頓獲頒大英帝國官佐勳章（OBE），從英國女王手中接下這份榮譽。
本書將完整公開赫斯頓28道精心淬煉的招牌名菜從構思到實踐的研發過程。他如何深入鑽研每一份古菜譜，並以此為靈感，開創出自己的食譜。從前味、後味、口感、香氣、盤飾、顏色、外形，這是第一本讓你真正了解頂尖大廚工作實況，他們如何發想新菜色、如何以精細又細膩的手法烹調，前所未見的書。《週日時報》讚譽「老饕的魔法書」，《觀察家》大力推薦「不容錯過」。一本真正進入廚師的腦袋，讓你連聲驚嘆的食譜！
◎大廚筆記第一手曝光，詳盡解說從無到有的料理構思與研發過程
◎米其林三星餐廳「肥鴨」「晚餐」「亨茲頭」商業食譜首度公開
◎廚神究極魂完整收藏，見證傳奇主廚如何追求完美，成就最頂尖料理
◎廚神欽定封面設計
◎名插畫家大衛?麥金（Dave McKean）精美原裝插圖
◎「美食界奧斯卡」詹姆斯比爾德基金會（James Beard Foundation）年度烹飪書大獎
◎飲食作家協會英國飲食作品麥克?史密斯（Michael Smith Award）大獎
夫婦的覺悟
夫婦結婚後應該如何拿捏相處的距離？
婚後能否和婚前一樣，時常甜蜜地膩在一起？
面對丈夫退休，孩子長大離家，熟齡夫婦該如何規劃接下來的人生？
另一半外遇該怎麼辦？
繼《夫婦的格式》、《一個人最好》後，
「阿信」劇作家橋田壽賀子的日本暢銷著作再次登台！
教您在婚姻生活中，
心念一轉便能迎刃而解的人生智慧！
作者於本書揭示了夫婦間建立良好關係的三大重點：
一、不責備
不要總是抱怨：「那時候你說過那樣的話」、「你沒為我做這件事」。其實自己也有必要反省，那時候的自己到底是怎麼回事。
二、不束縛
感情再怎麼融洽，老是膩在一起也會累。夫婦也要維持適當的距離感。不要強迫對方跟著自己走也很重要。
三、體貼
彼此尊重，珍惜感謝的詞語。即使是夫婦也是各自具有人格，再親近的朋友也需要注意應對的禮儀。
在此三大前提下，作者舉出許多發生於自身身上或是她所觀察到的生活實例，以輕鬆有趣的方式，和讀者分享她結婚多年的夫婦相處心得。其中有些乍見異於一般人情，但進一步深思，卻是真知灼見。例如，夫婦不見得一定要一起出遊，分別獨自旅行，也能各自精采；在日常生活中，遇到吵架，在合理的範圍內，不反抗有時是一種智慧，但是表達不滿的勇氣也相當重要，彼此間的怨懟若沒適時發洩，夫妻間可能就漸行漸遠，最終走向離婚一途。
作者也不苟同時下的「熟年離婚」。她認為，男人就像孩子一樣充滿依賴，失去了妻子的支持就無法存活。為人妻的，要在丈夫迎接退休這個重要的人轉折點上，傾力扶持丈夫，鼓勵他發掘新的生活，尋找到第二人生的意義。
作者因為丈夫先她離去，又膝下無子，也悟得人最終都是「一個人」的道理。雖然是一個人，卻也能活得快樂、自在，重點在於時時保持好奇心、維持彼此支援的女性人際關係、滿足於眼前的生活。如此一來，無論是中高年夫婦間的生活，或是更往後的老年一個人生活，都能無入而不自得。
作者簡介
橋田壽賀子Hashida Sugako
一九二五年生於漢城，畢業於日本女子大學文學部。曾任職於松竹電影公司劇本部，一九五九年離職成為自由劇本作家。
一九六六年與岩崎嘉一結婚，由NHK的電視劇「鄰家舞台」、「夫婦」、「女宰相記」、「生命」開始創作劇本。其中以一九八三年開始播出的電視連續劇「阿信」引起廣大的迴響，幾乎亞洲各地都曾播放此劇。一九九○年TBS電視台製播的「冷暖人間」也引起轟動，一直播出至今。
她的一生受獎無數，包括NHK廣播文化獎、菊池寬獎、紫綬勳章、勳三等瑞寶章等。她也是橋田文化財團的理事長；其它著作還包括《夫婦的時間》（智慧之森文庫）、《夫婦的格式》（天下雜誌）、《一個人，最好》（天下雜誌）等。
譯者簡介
呂美女
西元一九五七年生，日本上智大學新聞研究所畢業。譯有：《未來的啟示》、《生死書》、《5/8人生黃金律》、《即戰力》、《稻盛和夫的哲學：人為什麼活著》、《品牌DNA》、《邏輯寫作力》、《稻盛和夫的中小企業經營學》、《聖經中的友情》、《長壽DNA》、《夫婦的格式》、《男人的七個敵人》、《一個人，最好》（天下雜誌出版）等書。
波音747浪漫揮別美國天空
中國時報【蔡鵑如╱綜合報導】
1月3日，達美航空9771號航班，自美國喬治亞州亞特蘭大起飛，經過3小時33分鐘，降落在亞歷桑納州瑪拉納機場跑道。看似再平常不過的任務，卻代表一個風光年代的落幕─曾傲擁「天空女王」（Queen of the Skies）美名近半世紀的波音747，自此在美國本土告老榮退，她曾締造的芳華，將被埋葬在黃塵滾滾的飛機墳場中。
這是達美航空旗下16架波音747-400巨無霸機隊中，最後一架退役的飛機。不毛之地瑪拉納的皮納爾機場為一座民航機墳場，是退役飛機的最後落腳地。
可容納376名乘客的最後航班，只搭載機組員、媒體和賓客等50人，雖然眾人感傷揮別經典747，但機艙內飄散著粉紅泡泡。達美航空機師彼特森和空姐蕊克在同事親友見證下，於4萬英呎高空結為連理。9年前，小倆口在飛往科威特的同一架747上服勤，自此墜入愛河。新娘蕊克感性說，這架飛機是「世界上我最喜歡的地方，」對他們來說，這就是場夢幻婚禮。達美航空747機隊主管韓隆，正是這架告別航班的機長，和彼特森與蕊克熟識的韓隆，促成這對新人在機上成婚。
波音747因耗油量大，且龐大載客量有超出需求之虞，加上更符合燃油效益的雙引擎飛機不斷推陳出新，波音終於在去年宣布，曾經的空中女王全面退出客機市場，但空軍一號和貨機繼續服役。
波音747在美國市場鞠躬謝幕了，但全球仍有185架747客機還在飛翔，其中大多數在歐洲，包括英航、德航空，以及亞洲的韓航和中國航空等。另外，還有332架貨機或貴賓專機，負責多樣化的特殊任務。
3日達美9771號航班降落在終點站瑪拉納機場，座艙長尼爾森女士照樣抓起麥克風廣播，但這石岡折景布簾設計推薦回，不再是說歡迎抵達，「歡迎來到飛機墳場，現在，讓我們向女王最後一次道別，這是最後的女王的最後飛行，最後一次降落。」
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