藍嘉宏的心情

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自信滿滿，烘焙新手也OK！

這是一本從基礎開始教導的烘焙書，中區打折簾設計推薦最大特色在於每個製作重點都有圖片可參考，例如：麵糊攪拌的程度、蛋白打發的程度……讓讀者可以對照自己的每一步驟是否正確，好及早做調整。

不論是基本款甜點還是新創意作品，本書都附有重點步驟圖解＆製作甜點的訣竅，宛如烘焙專家親臨指導，連新手也能夠做出專業水準的80種人氣甜點，從此不再滿足於素人的味道，讓您自信滿滿地說出：「我做的蛋糕甜點可以賣！」

外層裝飾華美．內部香綿飽滿，80款成品充滿專業手感！

PART 1超人氣招牌糕點：鮮奶油蛋糕．蛋糕捲．戚風蛋糕．塔類．乳酪蛋糕．

PART 2適合送禮的巧克力糕點：巧克力蛋糕．布朗尼．松露巧克力．巧克力餅乾．

PART 3珍藏的烤點心：餅乾．國王餅．拿破崙蛋糕．閃電泡芙．蘋果派．泡芙．

PART 4甜蜜冰涼的點心：布丁．果凍．慕斯．杏仁豆腐．雪寶．冰淇淋

本書特色

1. 超圖解！重點步驟都有圖為證：步驟圖非常大量、詳細。

2. 超Point！影響成敗的必修祕訣：以Point的方式，提醒新手一些烘焙訣竅。

編者簡介

美食工作室

這是一間從企劃、開發到單行本及MOOK的編輯、製作、美食搭配、以及目錄販售等，一手包辦與美食相關的各項業務的專門公司。本公司是由編輯、管理營養士、以及精通美食知識與技術的工作人員所組成，不斷追求迎合時代潮流的嶄新美食手法與理論。www.foodst.co.jp/



心理學講座



1932年，維果斯基以高等心理功能及其在兒童期的發展為主軸，為蘇聯心理學家做了一次系列講座，本書即為這次講座的講稿。全書分為知覺、記憶、思維、情緒、想像、意志六講。每一講都從回顧不同學派對某一高等心理功能的構賦、發生、發展的不同認識開始，通過分析各派的得失，顯現科學發展的歷史道路，既探討一般理論，又分析事實材料，深入、生動、明晰、系統地闡述了作者的學術思想。本書是維果斯基的主要著作之一，是了解維果斯基心理發展文化歷史理論的必讀書。

警方清空總統府前道路 (圖)

時代力量立委在總統府前禁食抗議勞基法修法，警方8日凌晨強制拆除帳篷，趕在民眾上班前清空道路。中央社記者張皓安攝 107年1月8日

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