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烤箱總動員



用烤箱作菜省時方便,只要將材料處理好,確認烘烤時間及溫度即可,完全不必煩惱火候、烹調技法?等問題,也不會有油煙的困擾,食材經過適當處理及烘烤後,更能去除多餘油脂,完全保留原汁原味,十分符合健康概念;依蔬菜、肉品的不同特性,烤出多汁、酥脆、甜美的好味道。無論使用烤麵包的小烤箱、或是可調溫度及上下火的大烤箱,本書要發掘烤箱的料理潛能,幫您節省作菜空間及時間,讓下廚更方便有效率。本書特色1.首先介紹烤箱的烘烤特性、保養要領,教您善用烤箱作料理。2.烤箱作菜可精可簡,示範5種萬用基本醬汁,隨時拿取食材、抹上醬料、放進烤箱,立即上菜。3.食譜作法以可調溫烤箱為主,詳細列出烘烤時間及溫度,並加註改用小烤箱製作的變化方式。4.食譜設計以簡單家常的西式料理為主軸,以肉類、海鮮、蔬菜、甜點分篇章,讓讀者學會各式材料的烘烤秘訣,依用餐需求任意搭配菜色,烤箱饗宴一次滿足。5.食譜中穿插有應用料理,當菜色吃不完或想多一點變化時,作者教您巧手一變,將烤好的料理作成另一道美味。作者簡介葉承欽
  • 現任
    台北華泰王子大飯店西餐行政主廚
    台北市政府勞工局職業訓練中心兼任講師
  • 經歷
    台北西華飯店歐風小館
    台北凱悅飯店Ziga Zaga義大利餐廳
    台北遠東飯店馬可波羅義大利餐廳
    台北華國洲際飯店Tango Grill餐廳副主廚
    台北華國洲際飯店日安咖啡廳暨宴會廳主廚
    太平洋立德旅館事業顧問公司行政主廚
    太平洋溫泉會館餐飲部總監
  • 相關資歷
    中餐乙級技術士檢定合格
    西餐技術士檢定合格
    中華民國勞工教育推廣協會主辦之21世紀組織人力再造新方向研習考評合格
    餐飲業H.A.C.C.P.系統實務合格
    台北市天母職訓中心餐飲服務科兼任講師
    行政院勞委會能力本位教材撰寫委員



    愛的酵素



    本書共有三部分。在第一部分中,你會看到有關精神神經性學和性治療的理論;免疫系統如何運作;性交的心理化學理論;種種治療迷思如何限制治療能力;兩個缺乏性健康或性健康失調導致容易生病的症候群等。第二部分,說明了解兩性親密和人類種種性反應的新方法;說明一個至今仍然被誤導,且往往有害健康的性知識的發展過程及其影響;認識以語調、旋律和節奏為基礎,而不是以收縮、肌肉和各種分泌為基礎的新式人類性反應模式;探討一個新的、挑戰一般對於肉體關係看法的心理學與社會學。第三部分,運用第一、二部中學到的有關精神神經性學和親密關係的正確觀念,而學習如何成為一位性治療者;如何辨識你自己的性風格和你們兩性關係中的性風格;如何設計你自己的性治療計畫。最後將明白老化對於性健康的影響,如何把因年紀漸長形成的改變,轉變成有利於你的性治療因素,以及性如何治癒癌症與心臟病。本書不只將扭轉你對自己的健康、性欲、人際關係及生活圈的看法,它也會提供你很實在的意見,讓你不只把自己變成一個性魔術師,更使你和另一半的關係轉化成一種能治療你的軀體和靈魂的仙丹妙藥。作者簡介:保羅.皮爾薩醫師完成博士學業後,陸續於哈佛醫學院、亞伯特.愛因斯坦學院、馬斯特與強生機構,從事研究工作。其後又擔任金賽機構教育主管,離職後,又為底特律市的西奈醫院家庭醫學部設計了舉世聞名的問卷。目前皮爾薩醫師擔任底特律市布蒙特醫院行為醫學科主任,也是亨利.福特學院的心理系教授;同時他更周遊各國,發表有關醫學、心理相關的精采演說。

    35歲男突失憶 竟是尿路感染導致!

    (優活健康網記者林奐妤/綜合報導)1名35歲彭姓男子,某天下班後突然忘記回家的路,家人動用各種管道尋找,好不容易找到了,回家後竟然什麼事情也記不起來,就連自己的房間也認不出來,也沒辦法自己去上廁所,就連100減7也算不出。

    年紀大、加護病房患者 易出現敗血性腦病變

    豐原醫院神經內科主任洪良一表示,經檢查後發現男子「忘記」的情形,主要是因為腎結石造成尿路感染,導致「敗血性腦病變」,出現腦波異常,敗血性病變並不是因為壓力所引起,而是潛在性疾病所引起。

    「敗血性腦病變」通常好發於年紀較大的民眾、或是加護病房的患者,同時伴隨病人的死亡率也比較高。意識不清或意識混亂較常見,而失憶表現的情況很少見,若沒即時診斷並開始治療,可能錯失治療時機。

    腎結石造成尿路感染 引發敗血性腦病變

    洪良一主任表示,這名患者因「敗血性腦病變」,除了記憶受影響外,會不記得時間、地點等,其實連運算也受影響,好比基本的算術100減7,也無法算出來。腦部病變對日常生活影響甚鉅。

    幸好這名年輕男患者經過2周將「潛在性疾病」腎結石造成尿路感染治癒,「敗血性腦病變」也改善、恢復記憶,然患者一旦再出現染,「敗血性腦病變」仍有機會再復發。若有發現突然意識不清、意識混亂或是失憶的表現,應速就醫進一步檢查。

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