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無鮮勿落飯



認識七十道江南好滋味


《無鮮勿落飯》作者用理性敏銳的觀察力、和感性的舌尖靈感,精彩記錄了江南好滋味。書中有山珍有海味、有葷有素、有主食和水果、再佐以美酒和糕點、全書搭配手繪插圖和美景照片,讓我們一次細品了江南最鮮美鮮活的美食風采,並感受傳承千年的人文地理之美。而除了賞心悅目外,作者王寒下筆以~魚我所欲也、味蕾上的鄉愁……等篇章,精準傳遞了擁有逾千年的傳說江南食文化、刻畫了在地生活市井氣息、也映照了一份格調與生活品味。這些娓娓道出江南食文化的鮮活靈感用詞遣字優雅、引論有據,因此推出後好評不斷,堪稱是近年廣大華文出版界最有"味道"的美食散文代表,相信無論是文學或美食愛好者都能心滿意足。

全書以四個篇章,娓娓道出江南美食的鮮活靈感。

Chapter 1 無鮮勿落飯

各地方言中,都有一個字叫「鮮」。

「鮮」原指食物的新鮮和味道鮮美,但在我們這裡,這個「鮮」別有含義,

主要表現為得意忘形、不知含蓄,同時還含有一點顯擺、賣弄的意思。

海鮮海鮮,就圖個鮮字。但是,以我的眼光來看,光一個鮮字還不夠。

我認為,吃海鮮有三重境界:一曰鮮美,二為肥美,三是甜美。

我們南方人味蕾敏感而細膩,看餐桌上有無鮮物,不看紅肉,

而是一看時令的菜蔬,二看桌上海鮮有多少。因此,海邊人有「無鮮勿落飯」的說法。

也是,餐桌上若沒幾樣海鮮,叫人咋吃得下飯呀!

Chapter 2 魚我所欲也

江南有大江大海,也有小溪小河,這些江河湖海,

是江魚、海魚、湖魚、溪魚、河魚的樂園,也是江南人源源不斷的美食供應基地。

江南人家一后里天窗設計年到頭的餐桌上,永遠斷不了魚腥味兒,四季有魚吃,

實在沒錢,來碗醬爆螺螄也是好的。

菜花黃時,有豐美的塘鯉魚,還有肥嫩的昂刺頭,

濡濕的楊柳風一吹,桃花流水鱖魚肥了,「蔞蒿滿地蘆芽短」時,河豚露面了。

江南的魚之多、之鮮、之美,大抵在於江南獨有的地理位置、氣候條件。

我吃魚,不問出身,只求味美新鮮,從海裡吃到江裡,從湖裡吃到溪裡,

再從河裡吃到魚塘裡,身在江南,一年到頭總能吃上十幾二十種的魚。

Chapter 3 最江南的味道

春光裡,竹筍破土而出,杭州人認為,筍是「蔬菜中第一品」,沒有比春筍更鮮美的蔬菜。

蜜汁蓮藕,更是他們夏日餐桌上的尋常之物,入口綿軟,色澤潤嫩,又甜又糯。

立夏時節,江南人家有品「三鮮」的習俗,櫻桃、青梅和杏子為「樹三鮮」,

海螺、河豚、鰣魚為「水三鮮」,蠶豆、黃瓜、莧菜為「地三鮮」。

秋分與寒露時節,最宜釀桂花酒,桂花栗子羹是秋天可口的時令小吃。

立冬到了,可以採摘高橙,橙熟之時,也正是蟹肥之日。

小雪時節,吃著菊花火鍋,菊花的清香滲入湯內,是那種乾乾凈凈的鮮美,清清爽爽的味道。

Chapter 4 味蕾上的鄉愁

故鄉的小吃,種類雜、花樣多,葷的素的、甜的鹹的、乾的稀的、涼的熱的,

愛吃什?有什?,想吃什?有什?:

嵌糕、蛋清羊尾、蘿蔔絲餅、馬蹄酥、敲梆餛飩、漾糕、酒盞糕、

羊腳蹄、豆腐圓、蜜汁番薯、灰青糕、苔菜餅、水晶蛋糕、肉灌蛋麥餅、

米陽糕、狀元糕、糖卷麻?、松花餅、光餅、魚皮餛飩、泡蝦、蛋餅、薑湯麵、

骨頭粥、薑汁核桃燉蛋、蜊灰蛋……夠你吃一個月不重複。

小吃,體現著一個地方的市井氣息,也映照著一地的格調與生活品味,

所以每到一地,我總要找尋當地的特色小吃。

?

獲獎記錄

本書簡體版半年內再版四次,榮獲大陸噹噹網2015年上半年讀者最真實喜愛美食榜20名。入選百道網2015中國好書榜生活類年榜。



愛.無所畏



這是靈魂勇者的生命故事……
「其實我從來沒有不想放棄,」陳爸誠實地說。
但陳爸終究沒有放棄,並從中焠鍊出一種無所畏懼、淡定看事的態度。
而許多人也在這裡,重拾自信與信任他人,讓自己的生命仍有陽光。


這是關於幾千個台東孩子與數十位陪伴者的故事。

台東,面向婆娑遼闊的太平洋,因長期資源匱乏,許多台東青壯年紛紛離鄉赴西部都會工作。被擠壓成社會底層一顆顆小黑點的他們,無法也不想對自己生下的孩子負責;許多當地的孩子童年因而變色,缺乏應得的愛,離不開疏離與貧窮的咒詛,更被家庭、學校放逐。

十三年前起,有一群大人在台東各社區成立「孩子的書屋」,故事就從一個混跡江湖的陳爸回到故鄉開始。十三年來,有數千個被功能紊亂的家庭與學校磨損得身心內外皆傷的孩子,經過這個機構的扶植與陪伴,免除了浮沉於江湖險路中的厄運;在這裡,從來不曾在這些孩子生命上過架的愛,不再缺貨,一償他們「做孩子的權利」,讓顛沛流離的成長路減少坎坷。

陪伴者以全然的包容與接納,笑淚交織地伴著孩子走出幽黯角落,孩子們在這裡重拾自信與對人的信任,相信自己的生命有陽光。而陪伴者則堅信憑藉著愛,凡事無所畏,也在帶領孩子當中,自我療癒。

從剛開始的單純陪伴,陳爸一路走來,在各種因緣裡歸納出:用自由和實際帶這些弱勢的學生,從放棄讀書再發展出自己的一種學習方式。這或許才是台灣主流教育之外,一種正確的學習模式。它可以提供偏鄉弱勢的孩子找到自己,也可以提供非偏鄉非弱勢、主流教育裡面的孩子找回自己。讓那些有靈性、野性、反叛,具備真誠、具有自我良知與創造力,卻被主流教育貼上標籤的孩子,找回自信。

陳爸心知肚明,這基業唯有持續下去,才能開出繁花;只能一磚一瓦往上堆疊,才有機會創造出「食自耕、衣自織、屋自建、車自造,孩子自己教育的幸福莊園」。

2012年,幾位各有專業成就的朋友組成書屋後援會,包括為跨國企業做上市櫃財務規劃的財務專家、任職半導體公司的電機博士、智慧型手機大廠的PM、連鎖麵包店老闆娘、廣告高手、公關高手等,其中多位放下本業,希望自己人生的第二場可以在「社會企業」中找到新意……

十三年後的今天,第一批從書屋出來的孩子即將進入社會,需要陪伴的孩子後浪推著前浪,仍一代接著一代。聽聽這些故事,你會懂得慈悲;面對紛亂社會,仍有重新出發的勇氣。

作者簡介

陳俊朗

世居台東建和,自幼習武,有股憤世忌俗的俠氣。

青年時,考上大學放棄就讀。爾後,赴台北進入社會大學,做遍粗重輕巧工作,混跡江湖,也看盡世態炎涼。

2000年,重返台東老家,自行創業,期望彌補與妻子、兩個孩子漸行漸遠的關係。在透過吉他陪伴自己孩子的過程,也吸引了諸多遊晃學校、家庭之外的孩子前來。「因為懂得,所以慈悲」,遂放棄生意,尋覓空間以「孩子的書屋」為名陪伴這些孩子,並成立台東縣教育發展協會,建造孩子們第二個家。

十餘年來,從書屋出去的孩子數以千計;下一步希望發展台東社區產業,自力造屋、鋪路、耕作,以期照顧社區小孩與老人。

古碧玲

受心理學、社會學、人類學等方法學薰陶,日後加上跑社會運動新聞的冶鍊,復又涉獵中外歷史、政治、文化等自學雜讀;學習旁觀並推敲批判,試圖不受表象挾制。

愛吃樂玩貪讀怕吵過動,兼好奇好勝怕無聊,喜新戀舊。

做過政經媒體、時尚雜誌、網路、廣告、基金會乃至於公部門等高階主管,2013年初卸任一政經雜誌總編輯。

Conti》預告世界盃熱潮 S3000系列螢光色系超搶眼

【楊勝凱/綜合報導】剛進入2018年外埔噴圖捲簾又進入台灣每四年瘋一屆的世界盃足球賽又將在6月開始,提前先擁有一顆色系搶眼又最沒有負擔的足球,也將是今年廣大台灣足球迷的賽前功課,Conti以多年的製球經驗推出的足球S3000系列5號球,也將是初入門足球愛好者的最愛,記得在俄羅斯世界盃前快快入手搶先試踢!

足球可以因應場地大小和使用的年齡層而有不同型號和材質的使用球,一般市售的足球可分成3 、4、5號球,通常成人在室外是踢5號球,而4號球則是給10-12歲學童使用, 3號球適合9歲以下學童使用。

足球的內胎和外球皮的中間的彈性內層非常重要,好的內層可以讓球踢起來Q彈且讓腳背不會有過大的壓力,Conti足球3000系列就是以TPR高彈性緩衝內層,具有緩衝防撞.減震和防水等特性,讓球員在踢球時可以有最佳的舒適度,更能夠發揮臨場的最佳控球表現;最後外皮是Conti足球3000系列最大特色,這款球的表皮不只是好看顯眼外,球體表面還有鏡面抗刮技術的環保材質,商標永不脫落, 讓這顆球可以有更耐用美觀的表面。

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