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這不是一部食譜，而是一位不凡女性的酸甜苦辣人生。這不是百歲人瑞的頻頻回首，而是蕩氣迴腸的動盪時代傳奇。
這位大時代奇女子，熱情豪爽、廣結善緣，照料家人也熱愛朋友。數十年來，她的好手藝讓各方親友讚不絕口。她經常感嘆，飲食文化倒退即社會文化敗壞，因而興起述說自身故事之念。從兒時家鄉、日軍侵華、艱困求學、經商之路，到美食品味、生平趣事、養生之道、處世哲學，我們將這長達一世紀、跨越百年的點滴故事集結成冊，期盼她的人生智慧與精巧手藝得以傳承，大時代的傳奇得以見證。
本書以汪徐鳳楨女士的精彩點滴回憶為主，穿插介紹她的拿手家常菜，將這位百歲老奶奶見證過軍閥割據、對日抗戰、國府來台的壯闊歷史，以及她那令人回味不已的磅礡廚藝，以色香味俱全的方式端出來給讀者品嚐。歲月淹沒的那些年、那些事、那些人，隨著各道佳餚的煎煮炒炸呈現出來，讓我們這些沒經過那段動盪歲月的後生晚輩體會當時的人生況味。我們不僅期盼汪奶奶的美食佳餚能滿足讀者的口腹之慾，同時衷心盼望，她那獨具見解的人生哲學也能刻劃在讀者的心版上，餘音繞樑、久久不散。
本書特色
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一位不凡女性的酸甜苦辣人生；
一段蕩氣迴腸的動盪時代傳奇。
▲台南市議員王峻潭（左一）對消防人員及時撲滅火勢表示感謝，也謝謝各界關心。 （圖／記者林悅翻攝）
記者林悅／南市報導
台南市議員王峻潭位於玉井區住家，13日下午傳出火警，台南市消防局據報出動大批人車馳抵搶救，火勢10分鐘內很快就被撲滅，惟王峻潭姪子因濃煙嗆傷不適送醫檢查無大礙，起火原因由消防局調查中。
台南市消防局13日下午接獲報案，位於台南市玉井區中正里的斗六仔王峻潭議員的三合院老家發生火警，消防局速出動消防人車馳抵搶救，消防人員到場發現房間有冒煙，消防人員拉水線灌救，不到10分鐘就控制撲滅，並無人員受困。
惟起火時王峻潭議員的姪子，因有被濃煙嗆到，身體感覺不適，消防人員以救護車隊將他送往麻豆新樓醫院檢查，幸無大礙。
圖文／鏡週刊
米其林雙星餐廳、全球最佳餐廳之首「Noma」主廚雷奈瑞哲匹（Rene Redzepi）曾形容：「作為一位廚師（來到築地市場），就像是考古學家一生得去金字塔一次一樣。」這樣的說法足以讓人想像並理解，築地市場搬遷引發的多方爭議，就如同搬動金字塔般，影響甚鉅。
搬遷時間一再延宕的東京「築地市場」，最新進度是築地的場內市場確定將在2018年5月遷移到江東的豐洲地區，並改名為「豐洲市場」，部份店家、像是百年咖啡廳「愛養」，最快今年底就要熄燈，多數店家則準備到新市場展開未知生涯。
就在市場去留之際，今年8月初的一場火災造成市場內的7棟建築、935平方公尺面積燒毀，我在10天後來到災後現場，燒毀的店家外觀覆蓋著藍色塑膠布，知名的「井上拉麵」「大野屋商店」都已燒毀，有些店家暫時停業，有些則在帆布上張貼公告「暫搬到倉庫區」，並留下連絡電話，就怕老客人找不到。
中區木竹窗簾
今年8月初起，東京迎接著持續10多天的降雨鋒面，築地市場也連日公休，我不確定在市場搬遷前是否還有機會再來看她，所以此行非得送她一程不可。在公休無人的市場走著，感官經驗很奇特，這與以往總是傳來華麗喧閙的市集聲音的築地截然不同，少了衣著整齊的職人穿梭其間，市場也沒那麼神氣了。
空無一人的築地市場帶來的視覺衝擊，讓我想起攝影家中野正貴拍攝的《TOKYO NOBODY》，他以攝影技法呈現空無一人的東京鬧區街景，向來摩肩擦踵、熙來攘往的城市街區裡空無一人，感覺很超現實。而眼前這座正處於搬遷之前、火災之後的築地市場的氣息，有一種日本社會向來有的冷靜感，也讓我彷彿提前預見原址在搬遷之後的稀微。
東京築地市場營運82年來，對內提供給餐廳及一般家庭新鮮的食材；對外則以「日本的廚房」的角色，成為國外旅客體驗和食文化的朝聖之地，長期肩負著美食外交的任務。
在電影《築地市場：和食之心》裡，「壽司之神」小野二郎說：「築地很重要，沒有它我們就做不成生意。」料理評論家山本益博形容：「築地不是世界第一，而是世界唯一，獨一無二、無可匹敵。沙鹿窗飾軌道設計」
不只偉大的日本料理者仰賴它，全球最佳餐廳之首「Noma」主廚雷奈瑞哲匹也曾在2015年暫時關閉餐廳5週，把全體團隊帶到東京展開一場實驗性料理展演，紀錄這段過程的紀錄片《神廚東京壯遊記》也拍攝下他前往築地找尋食材的過程，他形容：「這就像是考古學家一生必去一趟金字塔一樣。」
全世界再也沒有一座市場能像築地獲得各界的擁護，還好，我有親自來跟她說再見。
築地市場
地址：日本東京中央區築地5−2−1
營業時間：05:00～15:00，週日與市場公休日公休。
官網：
備註：築地市場分場內、場外兩部分，預定搬遷的是場內部分。
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